Les concours
Les Meilleurs
Burgers de Paris
La commande était...
Du Mexique au Brésil en passant par l'Argentine, la Colombie ou le chili, les possibilités de recettes pour nos burgers sont très diverses et chacun devrait pouvoir trouver Santiag à son pied !
D'inspiration tropicale ou tex-Mex, entre piments et cactus à vous de trouver le Burger ultime pour rendre hommage à ce vaste et exotique continent.
Pas d'ingrédients ou de limites imposées si ce n'est nous faire voyager entre salsa, carnaval et déserts arides.
Nos 12 cuisiniers nous ont concocté...
17/20
Le concours Home Made 10 a été placé sous le signe de l’Amérique du Sud... Eh bien je décide de participer en proposant ma vision du burger sud-américain, et je ... (Lire la suite)
Composition :
- bun supérieur maison à la farine de blé et haricot noir
- sauce piquante vénézuélienne maison
- salade
- rösti de patate douce maison
- tranche de queso manchego
- steak "façon empanada" maison
- sauce piquante vénézuélienne maison
- bun inférieur maison à la farine de blé et haricot noir
Figueroa Burger par azuki
14/20
Après avoir vainement cherché de la viande de lama et avoir abandonné l'idée, j'avais pensé un temps me rabattre sur le cheval. Mais j'ai finalement opté pour la valeur sûre ... (Lire la suite)
Composition :
- bun supérieur au pain complet industriel
- oignons rouges frits
- poivrons rouges frits
- tomate
- salade
- guacamole maison
- patty épicé (environ 160gr)
- rösti maison
- bun inférieur au pain complet industriel
15/20
Le sujet du concours Home Made 10 – L’Amérique du Sud était vaste, trop sans doute, me plongeant dans de longs atermoiements. Travailler sur une recette s’inspirant de la cuisine ... (Lire la suite)
Composition :
Moitié ceviche :
- pain supérieur type baguette
- salade
- tranches de mozzarella
- ceviche (dos de cabillaud cru effiloché mariné) maison
- pain inférieur type baguette
Moitié anticuchos :
- pain supérieur type baguette
- sauce aux cacahuètes maison
- rondelles de pommes de terre sautées
- anticuchos (morceaux de cœur de bœuf crus marinés) maison
- pain inférieur type baguette
14/20
Étant l’instigateur de ce Concours Home Made 10 – L’Amérique du Sud (merci Bix...), mais novice en matière de concours culinaires, je dois avouer que la pression était plus que ... (Lire la suite)
Composition :
- bun supérieur classique aux graines de sésame
- sauce "muy picante" maison
- rondelles d’oignon rouge cru
- roulés de carpaccio farcis à l’avocat et aux tomates maison
- pâte de cheddar
- patty "caliente" maison
- rondelles d’oignon rouge cru
- maïs
- sauce "muy picante" maison
- bun inférieur classique
El Mexican par dred
16/20
Pour ce nouvel Homemade "Saveurs d'Amérique du Sud", je me suis tout de suite porté sur des souvenirs d'un voyage au Mexique, et j'ai ainsi voulu mettre dans mon burger ... (Lire la suite)
Composition :
- pain au maïs
- salsa
- tortillas
- frijoles
- ceviche de Daurade
- guacamole
- pain au maïs
16/20
Voilà mon premier concours Homemade, ça fait longtemps que j'avais envie d'en faire un ! Le thème était vraiment large, mais pour moi Amérique du Sud évoque des couleurs, du ... (Lire la suite)
Composition :
- bun supérieur
- guacamole
- cheddar
- steak haché
- poivrons marinés
- piment
- mayo
- sobrossade
- bun inférieur
El Nacho Libre par Lefol
17/20
1ère participation au concours homemade burger... Ça faisait un petit bout de temps que l'envie de faire quelque chose approchant du "Whopper piñata" danois (voir la chronique de Rictrand) me ... (Lire la suite)
Composition :
- bun supérieur
- salsa brava
- laitue iceberg
- rondelle d'oignon rouge
- tranche d'avocat
- guacamole
- nachos
- guacamole
- tranche de cheddar
- patty
- rondelle de tomate
- salsa brava
- bun inférieur
16/20
Pour ce concours Home Made – L’Amérique du Sud, 10ème édition du devenu mythique "homemade burger contest", j’ai décidé de customiser un simple cheeseburger/frites en version Amérique latine. Pas de ... (Lire la suite)
Composition :
- bun supérieur classique aux graines de sésame
- salsa maison
- empanada maison de banane plantain au fromage
- tranche de cheddar
- patty d’entrecôte hachée maison
- Tabasco Chipotle
- lamelles d’avocat citronnées
- bun inférieur classique aux graines de sésame
16/20
Comme nous l'avions fait pour le concours "4", nous avons décidé de faire un petit concours interne (familial) sur le thème "Amérique du sud". Et ce sont donc 5 burgers ... (Lire la suite)
Composition :
- bun supérieur
- salade iceberg
- tranche de tomatillo
- tranche de tomate
- patty mélangé avec salsa et queso fresco
- mangue séchée et râpée
- sauce à base de guacamole, mayonnaise et tomatillo
- bun inférieur
15/20
C'est avec toujours autant de plaisir que je me suis creusé la tête pour vous proposer un burger sur le thème de l'Amérique du Sud. Ce que j'aime dans ce type ... (Lire la suite)
Composition :
- Bun en chausson
- Sauce creme
- Chorizo
- Hot Salsa
- Oignons rouges marinés
- Cheddar
- Poc Chuc
- Cheddar
- Bun en chausson
14/20
J'avais déjà dans l'idée de participer au dernier concours. Mais bon, le début de grossesse étant difficile, dur d'être sûre de pouvoir faire la recette en entier sans en vomir ... (Lire la suite)
Composition :
- Bun supérieur
- Ketchup maison
- Julienne de légumes (tomates, oignons rouges, poivrons, cornichons)
- Patty de fromage pané
- Patty de viande
- Ketchup maison
- Bun inférieur
EL Gringo Loco par Thoste
12/20
Me voici en train de farfouiller MyBurger après 2 mois à crapahuter en Amérique du Sud, et que vois-je ? C’est le thème du concours Home Made 10. J’avais été tenté ... (Lire la suite)
Composition :
- pain supérieur brioché avec croûte fromagère
- purée d’avocat à la salsa verde maison
- pebre
- œuf sur le plat
- fromage de cochabamba
- steak de lama à la salsa verde maison
- purée de potiron au pisco maison
- pain inférieur brioché