CONCOURS HOMEMADE BURGER 11 :

La Montagne

  Fin le 06/03/2013
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Visuel du concours HOMEMADE BURGER 11 : La Montagne

La commande était...

Vous trouvez que les tempratures baissent?
Vous vous dites qu'il faut commencer faire les rserves de graisse pour passer l'hiver?
Et vous pensez qu'un bon burger pourrait tre la solution tous les maux?

Bienvenue dans le Homemade Burger Contest 11 : Le burger de bucheron, la montagne a vous gagne!

Nous avons tous chapp la fin du monde et ce stress intense nous a fait griller un nombre de calories impressionnant.
C'est pourquoi je vous propose de vous mettre en qute de l'abominable burger des neiges : le but de ce concours sera de crer un burger qui sente bon la montagne et les alpages. Il faut que vos crations voquent LA MONTAGNE et tout ce que cela peut impliquer.
Vous pouvez tout imaginer : des fromages typiques, des herbes peu utilises, des viandes originales, etc... mais il faut que cela donne envie de hurler TIIIIIIIMBEEEEER (cri du bucheron qui annonce la chute d'un arbre ).

Nos 13 cuisiniers nous ont concocté...

16/20

La montagne : son air pur, ses crtes escarpes et son blanc tincelant... Sa gastronomie : des plats roboratifs pour les travailleurs du grand air... Pour ce concours de MyBurger.fr j'ai dcid ... (Lire la suite)

Composition :
- Bun suprieur parsem de carvi
- Crme fraiche lgrement poivre
- Pissenlits
- Lard
- Munster
- Patty de buf et rsti
- Lard
- Crme fraiche lgrement poivre
- Bun infrieur

Je dois admettre que j'ai bien failli ne pas participer. Le sujet tait tentant et j'aurais pu tout fait le proposer. On se souviendra de mon abject Long Raclette, ... (Lire la suite)

Composition :
- Pain suprieur
- Pure la Robuchon
- Mche
- Tranche de Morbier
- Patty de buf flamb la Chartreuse
- Pain infrieur
- Le tout entour d'une barde de poitrine fume

A force d'avoir attendu aprs "la" bonne ide, j'envoie ma recette le dernier jour du concours. M'enfin, au moins je me serais rgal avec ce burger! J'ai donc choisi de ... (Lire la suite)

Composition :
- bun
- sauce ketchup
- emmental suisse
- coppa
- steak
- coppa
- salade
- sauce salsa
- bun

Pour lide de ce burger spcial montagne, on sest tout dabord concert pour voir ce que nous voquait la montagne en matire de nourriture. Il en est ressorti : la ... (Lire la suite)

Composition :
- Bun suprieur
- Sauce fromagre
- Oignons gratins
- 2 rondelles de tomates
- 2 tranches de viande des grisons
- 1 galette de crozets
- Sauce fromagre
- 1 steak hach
- Sauce fromagre
- Bun infrieur

Jai vu certains des prcdents concours mais je navais pas forcment dides, l avec le thme montagne, difficile de ne pas avoir au moins une ide basique. Quand on vous ... (Lire la suite)

Composition :
- bun suprieur
- salade
- patty tartiflette (fromage, oignons, lardons, pomme de terre)
- toastinette pour maintenir lassemblage
- steak hach
- bun inferieur

En voyant le nouveau thme du concours "la montagne" la premire chose que le sujet m'a voqu, du point de vue culinaire a t l'association : montagne = raclette ... (Lire la suite)

Composition :
- bun suprieur lardons + raclette
- sauce
- oignons caramliss
- cornichons
- bacon
- patty
- steak
- sauce
- bun infrieur

L'hiver est peut tre derrire nous, mais ne perdons surtout pas l'occasion de nous rchauffer et d'apprcier le terroir Auvergnat! J'adore l'aligot (pure au fromage) qu'on sert avec une saucisse ... (Lire la suite)

Composition :
- Couronne
- Creme-Cantal-Ail
- Roquette
- Oignons marins au St Pourcain Blanc
- Bacon
- Steak facon bouchere
- Emmental Franais
- Saucisse de Montbliard
- Talon

Side Aligot

Pour mon premier Home made Burger, et mme pour ma premire vritable initiative de cration Burgeresque, jai dcid de partir sur un burger typ Pays Basque rpondant au doux nom ... (Lire la suite)

Composition :
- Bun suprieur
- Confiture de cerise
- Fromage de Brebis
- Steak de 80 g (prpar avec poudre au piment dEspelette et sauce Worcestershire)
- Pickles
- Oignons caramliss
- Bun infrieur

16/20

Nouveau concours et je rponds une nouvelle fois prsent avec joie ! Dans de meilleures conditions et avec du matriel plus adquat. Le thme cette fois-ci ("la montagne") sera moins vident ... (Lire la suite)

Composition :
- Pain aux piments doux
- Sauce aux pignons de pin
- Chips de jambon de Bayonne
- Ossau-iraty
- Steak hach de buf "fum" au sapin
- Fenouil
- Sauce
- Pain