Les concours
Les Meilleurs
Burgers de Paris
La commande était...
Imaginez, votre cher(e) et tendre vient de demander votre main. Votre esprit vagabonde, pensant au jour du mariage, à cette soirée, entourés de vos proches, à se déclarer son amour en publ...
STOP !
Et mais, on va manger quoi ? Hors de question de s'asseoir tandis qu'on nous apporte des petits fours suivis de l'éternel gigot avec gratin dauphinois et haricots verts. Pour la peine, ce sera BURGER ! Mais pas n'importe quel burger. Un burger digne de ce jour de fête.
Que ce soit par le format, la composition, un clin d'oeil... Créez un burger que vous seriez fier de servir à votre mariage, au vin d'honneur (l'apéro quoi) ou au dîner. Ou même à l'after du lendemain tiens. Gros format à partager ou petit machin à déguster, tout est le bienvenu.
Aucune limite d'ingrédients ou d'ingrédients imposés... Pensez juste que la mariée doit pouvoir y goûter sans flinguer sa robe !
Nos 5 cuisiniers nous ont concocté...
15/20
Mes biens chers frères, mes biens chères sœurs, nous sommes réunis ici aujourd’hui pour participer au Homemade Burger Contest 12ème édition ! Cette édition va nous demander d’unir par les ... (Lire la suite)
Composition :
- Partie haute du chou
- Sauce au porto rouge
- Foie gras
- Steak haché (au couteau) de veau
- Rösti pomme de terre / girolles
- Partie basse du chou
16/20
Préambule : je m'excuse pour le faible nombre de photos et leur qualité. Nous étions 6 en cuisine pour concevoir ces burgers, destinés à être dégustés en même temps, ce ... (Lire la suite)
Composition :
- Bun supérieur
- Mayonnaise
- Chèvre frais
- Blanc de poulet poêlé
- Poire pochée à la vanille et à la cardamome
- Fondue d'oignons au beurre
- Bacon autour de la garniture
- Lien de carotte "jarretière"
- Bun inférieur
17/20
Ahhh... le mariage ! Ses tontons bourrés, son DJ moisi et son repas très codifié. Jamais nous n'aurons un cassoulet ou un burger sur la table du vin d'honneur, ni ... (Lire la suite)
Composition :
Pour le dessert
- Couronne de pâte à choux
- Crème pâtissière au pralin
- Talon de pâte à choux
Pour le plat :
- Bun supérieur
- Pétales de roses
- Tranche de comté (en cœur)
- Sauce aux cèpes
- Fines tranches de magret de canard
- Tranche de comté (en cœur)
- Sauce aux cèpes
- Pousses d'épinards
- Bun inférieur
Pour l'entrée :
- Bun supérieur
- Confit d'oignon
- Foie gras
- Mesclun de salade
- Bun inférieur
16/20
Je n'interviens plus beaucoup sur le forum, mais je me sens néanmoins obligé de participer à chaque concours. Et il m'aura fallu pas mal se creuser le ciboulot. Le thème ... (Lire la suite)
Composition :
Bulgogi Beef
- Bun supérieur
- Sauce Bulgogi lestée de graines de sésame
- Tranche de Gouda jeune
- Bœuf émincé mariné dans la bière
- Lit de chou cuit au bouillon
- Bun inférieur
À la Vol au Vent
- Bun supérieur
- Garniture aux fruits de mer
- Girolles
- Boudin blanc aux cèpes
- Bun inférieur
Mini Bouillabaisse
- Bun supérieur
- Pommade de Rouille maison (fromage frais, huile d'olive, ail, harissa)
- Filet de rouget
- Lit de tomate et d'oignon confit à l'ail
- Bun inférieur
17/20
Le thème de la douzième édition du Homemade Burger n'était pas des plus simples, et il allait falloir une fois de plus faire fonctionner son imagination car la mission cette ... (Lire la suite)
Composition :
- Bun supérieur "décapité" recouvert de crème (fromage frais + Tabasco + jus de citron)
- Patty de poulet, magret de canard et gambas au gingembre et curry
- Compotée d'oignons, pommes et raisins secs
- Bun inférieur (juste la partie basse découpée de celui cuit dans le ramequin) recouvert
de crème (fromage frais + Tabasco + jus de citron)