Les concours
Les Meilleurs
Burgers de Paris
La commande était...
Tout est dit dans le titre. Pas un thème facile. Mais pas à trop réfléchir non plus. Ça doit venir du cœur.
Le thème c'est les 10 ans de MyBurger, ce que ça inspire, ce qu'on en pense, effectivement pas d'ingrédient imposé ni de type de burger en particulier. Forcément ça parlera plus à certains qu'à d'autres, certains sont là depuis le début et ont été marqués par quelque chose, d'autres sont arrivés il y a un mois et découvrent cette communauté, mais dans la tête de tous il se passe quelque chose quand on dit "oui ça fait 10 ans que ça existe", l'idée est d'essayer de retranscrire en recette cette sensation.
MyBurger a été créé bien avant que ça soit la mode et qu'on trouve des burgers à chaque coin de rue, bien avant tous ces sites tendance qui surfent sur le buzz (qu'ils ne vérifient pas), les publicités sont parties, le site garde toute son indépendance et intégrité, pas besoin ni envie de faire la une des journaux, c'est comme ça que ça fonctionne, et ça continuera.
Nos 8 cuisiniers nous ont concocté...
"New" Corrida par DjayKY
17/20
Pour les 10 ans de MyBurger, je décidai de me lancer dans le concours HomeMade du moment. Pour cela, il me fallait une idée qui correspondait au thème, choisi avec sobriété, ... (Lire la suite)
Composition :
- bun supérieur à la fleur de thym et piment d'Espelette fait maison
- pesto rosso fait maison
- 4 rondelles de chorizo grillées
- tomates cerises
- cive
- 4/5 tranches d'Ossau-Iraty AOP
- patty bœuf/chair de chorizo/fromage ail et fines herbes fait maison
- mesclun de jeunes pousses
- bun inférieur à la fleur de thym fait maison
15/20
Dix ans, c'est long. En 2006, je n'avais ni enfants, ni responsabilités, et le fin du fin en matière de burger, c'était de faire fondre la toastinette sur le steak ... (Lire la suite)
Composition :
Pour toutes les bouchées
- bun (mie de pain blanc maison toastée)
- sauce maison coulis de tomate/sauce barbecue/ail/miel/poivre
Burger "viande"
- tranches de carpaccio mariné maison juste saisies
Burger "bacon/fromage"
- tranches de lard fumé
- cheddar vieux émietté
Burger "pomme de terre"
- rösti de pommes de terre maison à l'ail et cheddar
Burger "salade"
- salade Iceberg en lanières
- oignons frits
Burger "tomate"
- tranches de tomates cerise, d'oignon rouge cru et de pickles marinés
Gâteau Acide par Beniben
12/20
Pour l'anniversaire des 10 ans de MyBurger, et le Home Made Contest 17 qui lui est dédié, j'ai voulu apporter ma petite touche. Bien que n'ayant pas connu les débuts ... (Lire la suite)
Composition :
- billes apéritives soufflées à la tomate
- nappage sauce tomate au balsamique et miel maison
- bun supérieur aux graines de sésame
- 2 tranches de truite fumée
- olives vertes grossièrement coupées
- sauce tomate au balsamique et miel maison
- bun inférieur
Blurp ! Je vous écris cette recette en direct de ma phase de digestion. Ce n'est pas simple, croyez-moi. Trouver une recette histoire de fêter dignement par un Home Made Burger les ... (Lire la suite)
Composition :
- bun supérieur toasté
- tranche de cheddar jeune oignon/ciboulette
- oignons rouges de printemps réduits maison
- tranche de Maasdam
- patty d'agneau à la menthe (130 g)
- 2 röstis
- oignons rouges de printemps réduits maison
- tranche de Maasdam
- patty d'agneau à la menthe (130 g)
- mayonnaise Peri Peri
- tranche de cheddar jeune oignon/ciboulette
- bun inférieur toasté
Classic 10 par py
16/20
10 ans déjà... Enfin 9 ans pour moi, selon la date de mon inscription sur le forum, même si j'ai très certainement parcouru les pages du site et du forum ... (Lire la suite)
Composition :
- bun supérieur
- sauce aux 10 épices
- oignons blancs grossièrement coupés
- 2 rondelles de tomate
- salade iceberg
- tranche de cheddar
- steak (175 g)
- lamelles de bacon croustillant
- 2 tranches de cheddar
- steak (175 g)
- sauce aux 10 épices
- bun inférieur
Composition de la sauce:
- base mayonnaise maison classique au mixer. Puis ajout d'épices (attention, y aller très doucement) : cumin, paprika, gingembre moulu, poudre de galanga, coriandre moulue, cardamome, piment d'Espelette, poudre de safran/carthame, poivre de Sichuan, piments thaï.
14/20
Pour ce concours Ô combien emblématique (10 ans, c'est énorme sur le Web, encore plus pour une communauté dédiée à la malbouffe en général et aux burgers en particulier), j'avais d'ores ... (Lire la suite)
Composition :
- bun supérieur
- mayonnaise à la langouste, pickles et oignons verts maison
- rondelles d'oignon rouge
- lamelles de champignons
- tranches de langouste
- fromage aux fines herbes
- patty de bœuf à l'oignon vert
- lanières de salade
- mayonnaise à la langouste, pickles et oignons verts maison
- bun inférieur
17/20
Dix ans déjà ! Dix années de partage autour du Burger, de la junk food, mais aussi de la gastronomie. Dix années d'échanges de recettes, d'avis et de news. C'est donc ... (Lire la suite)
Composition :
- partie supérieure du pain semoule
- sauce 3 poivres Saint Christophe
- tranches de camembert au lait cru
- mélange lardons fumés/oignons frits
- patty (600 g, 80 % bœuf et 20 % chair à saucisse)
- sauce 3 poivres Saint Christophe
- partie inférieure du pain semoule
14/20
Qu'est-ce que MyBurger, ou du moins, qu'est-ce que le forum de MyBurger ? C'est un ensemble de gens prêts à discuter de malbouffe, de chaînes de restauration rapide et de produits ... (Lire la suite)
Composition :
- bun supérieur complet aux graines de lin et herbes de Provence maison
- confit d'oignons de Roscoff maison
- 2 petites rondelles de tomate cuites au barbecue
- 2 tranches de cheddar pimenté fondues
- patty de bœuf (125 g) fourré au Leerdammer maison
- sauce barbecue Heinz classique
- bun inférieur complet aux graines de lin maison