Les concours
Les Meilleurs
Burgers de Paris
La commande était...
Je ne suis pas fan des thèmes avec ingrédients imposés ou avec des modes de préparation imposés, je pense donc qu'un thème plus généraliste conviendra à plus de monde et on aura peut-être la chance d'avoir un nombre de participants plus important.
On a souvent abordé le sujet des burgers de nos régions, des burgers asiatique, etc ... (et on les a même déjà traité dans les HMB #2, HMB #3, HMB #5 et HMB #10) mais du coup pour plaire au plus grand nombre et pour que chacun arrive à trouver une idée on partirait sur le thème "Le tour du monde des burgers" !
Pas de limitation à une région, un pays ou un continent donc la porte ouverture à toutes les inspirations. La recette devra donc rappeler les spécialités culinaires d'un pays ou d'une région en particulier.
J'espère que vous trouverez le thème inspirant !
Nos 8 cuisiniers nous ont concocté...
Pour ce Home Made Contest 20, qui doit faire le tour du monde, je me suis dirigé vers un endroit où je n’ai jamais mis les pieds, Tel Aviv-Jaffa (oui, ... (Lire la suite)
Composition :
- bun supérieur type ‘Hallah
- harissa
- pickles de betterave
- tranches de cornichons
- aubergines grillées
- Wiener Schnitzel (poulet pané)
- mayonnaise au citron confit
- bun inférieur type ‘Hallah
Depuis que je culpabilise de ne pas avoir pu réaliser celui de l’édition précédente, alors que tout était prêt, voire plus que prêt, cette fois j’ai pris mes précautions pour ... (Lire la suite)
Composition :
- bun supérieur type ciabatta
- mozzarella fraîche fondue (marinée à l’huile d’olive et basilic)
- mozzarella fraîche (marinée à l’huile d’olive et basilic)
- dés d’oignon rouge
- rondelles de tomates cerises
- omelette à l’origan
- steak de bœuf (125 g)
- champignons
- rondelles d’olives vertes
- 2 tranches de coppa effilochées
- bun inférieur type ciabatta
J’avais idée de faire une mayonnaise au tandoori (un mélange d’épices indien) depuis longtemps, et ce nouveau concours "Tour du Monde" me donne l’occasion de la mettre en pratique. Le ... (Lire la suite)
Composition :
- 150 g de farine de pois chiche
- 1 cc de garam masala
- 1 cc de paprika
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de cumin
- 1/2 oignon
- 1/2 pomme de terre
- 1 morceau de courgette
- sel, poivre
- 200g de fromage frais type Philadelphia
- herbes aromatiques (coriandre, persil, mitsuba, etc.)
- 1 branche de feuilles de menthe
- 1 cs de vinaigre blanc
- 1/2 cs de moutarde
- huile
- 2 œufs
- moutarde
- 1 filet de poulet
- panko (panure japonaise)
- feuilles d’épinard
16/20
L’Islande. Terre de glace et de feu. Son pain traditionnellement cuit dans le sol à la chaleur d’une source chaude. Son skyr, produit laitier emblématique et aliment de base des ... (Lire la suite)
Composition :
- bun de rúgbrauð supérieur parsemé d’aneth (fait maison)
- graflaxsósa (fait maison)
- graflax (fait maison)
- sel infusé aux roches de lave noire
- skyr/aneth/baies roses/poivre
- bun de rúgbrauð inférieur (fait maison)
15/20
Pour cette 20e édition, on part faire le tour du monde à burger, à défaut de pouvoir le faire en vrai. J’ai décidé de faire escale au Japon, et plus ... (Lire la suite)
Composition :
- bun supérieur (maison)
- sauce suave mayonnaise/yakitori/relish/sriracha (maison)
- tranche de cheddar fumé
- steak (175 g) fourré de cheddar fumé
- sauce acide (mayonnaise, piment, poivre sansho, écorce d’orange, sésame blanc et noir) (maison)
- salade
- tranches de bacon
- champignons en persillade sauce soja et yakitori (maison)
- sauce acide (mayonnaise, piment, poivre sansho, écorce d’orange, sésame blanc et noir) (maison)
- bun inférieur (maison)
Amar e chouriço par giraf
15/20
Un concours sur le thème d’un tour du monde ? Une bonne occasion pour expérimenter une recette avec tout ce dont le monde regorge de plats et ingrédients insolites. Choisirons-nous un ... (Lire la suite)
Composition :
- bun supérieur (fait maison)
- lupins marinés à l’huile/huile pimentée/oignon jaune/ail/paprika/thym/Porto blanc
- fromage serras de penela
- steak haché (150 g)
- fromage serrinha
- rondelles de chouriço à peine cuites
- compotée d’oignon/ail au Porto (issue de la marinade)
- bun inférieur (fait maison)
France par PotatoesJunky
18/20
Pour ce nouveau thème, j’ai choisi de me rapprocher de... la France. Cela fait près de 20 ans que je n’y suis pas retourné, et ça me manque un peu par ... (Lire la suite)
Composition :
- bun supérieur demi-croissant
- crème ail/persil
- tranches de brie fraîches
- brie fondu
- champignons
- échalote
- patty de bœuf (150 g)
- brie
- crème ail/persil
- bun inférieur demi-croissant
10/20
C’est déjà le 20ème concours Homemade Burger sur MyBurger, plus de 13 ans après la 1ère édition, et après plus de 140 recettes différentes partagées. Pour ma 12ème participation, le thème est vaste : Tour du monde ! ... (Lire la suite)
Composition :
- bun/pancake de riz
- sauce lait de coco/curry vert
- lamelles de carottes
- tranche d’édam
- patty de poulet, crevettes et gingembre
- haricots plats
- bun/pancake riz