CONCOURS HOMEMADE BURGER 4 :

L’affrontement Sucré / Salé !

  Fin le 07/04/2008
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Visuel du concours HOMEMADE BURGER 4 : L’affrontement Sucré / Salé !

La commande était...

Après le burger forestier, le western et l’asiatique voici votre nouvelle mission : associer les saveurs sucrées et salées dans un burger !
Quoi ! Un burger sucré !? C’est vrai que sorti d’une sauce BBQ un peu sucré on retrouve très peu ce genre de saveur dans un burger mais c’est chose faisable. On trouve dans la cuisine française de nombreuses recettes sucrée/salée, alors si on fouille aussi un peu loin cela sera facile de trouver des idées.

La liste des courses :
• Des fruits, pleins de fruits : pommes, poires, pruneaux, raisins, ananas, mangue, pêche
• Du sucre bien sur : de canne, roux, en poudre, liquide, sous forme de miel
• Plein de sauces sucrées : aigre-douce, BBQ, au lait de coco, mélange curry
• Tout ce qui vous passe par la tête de sucré, lachez vous !

Nos 4 cuisiniers nous ont concocté...

Avec ce Bangkok, direction la Thaïlande pour participer au Concours Homemade 4 - L’affrontement Sucré/Salé. En plus d’un traditionnel bun aux graines de sésame, vous aurez besoin de : Pour le patty ... (Lire la suite)

Composition :
- bun supérieur large aux graines de sésame
- sauce coco
- rösti de patate douce
- lamelles d’oignons caramélisées
- tranche de mozzarella
- kefta de poulet et crevette au gingembre et coriandre
- lamelles de mangue
- salade
- sauce coco
- bun inférieur large

Après quelques hésitations (ma première idée était de faire un burger à base de poulet, soit à la mangue, soit à l’ananas), je me suis laissée tenter par la caille, ... (Lire la suite)

Composition :
- bun supérieur classique aux graines de sésame
- purée de raisin
- échalotes caramélisées
- viande de caille
- mâche
- mayonnaise maison au vinaigre balsamique
- bun inférieur classique

Voici mon burger maison créé spécialement pour participer au nouveau défi MyBurger, le Concours Homemade 4 - L’affrontement Sucré/Salé. J’avoue que je suis pas un grand fana du mélange sucré/salé, mais ... (Lire la suite)

Composition :
- bun supérieur classique aux graines de sésame
- sauce crémeuse à la mangue et ciboulette
- salade
- toastinette au gouda
- tranche de pomme Granny poêlée
- filet de poulet pané maison
- sauce crémeuse à la mangue et ciboulette
- bun inférieur classique