CONCOURS HOMEMADE BURGER 21 :

Happy HalloThanksMas

  Fin le 15/01/2022
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Visuel du concours HOMEMADE BURGER 21 : Happy HalloThanksMas

La commande était...

On combine Thanksgiving, Halloween et même Noël. Oui, tout ça. Du coup le choix des ingrédients est bien large, les manières de faire également.
Et même si ce sont des fêtes américaines, ne vous focalisez pas sur les États-Unis, si vous voulez faire votre propre Thanksgiving sans dinde par exemple, encore mieux !
Mais bon, évitez de trop partir aussi, le burger doit avoir une touche hivernale dédiées aux fêtes et cela doit se ressentir assez facilement dans votre recette.

Nos 5 cuisiniers nous ont concocté...

Pour cette commande spéciale HalloThanksMas, on demande la période pré-hivernale, qui commence fin octobre et court jusqu’aux fêtes de fin d’année. Des plats d’hiver et festifs, oui, mais sur toute cette ... (Lire la suite)

Composition :
- bun supérieur au Comté gratiné maison
- sauce "vin chaud" maison
- Beaufort fondu
- lamelles d’oignon confites
- sauce "vin chaud" maison
- noix
- poulet aux morilles
- mayonnaise au vin jaune maison
- bun inférieur maison

Un burger de fête pour le Home Made 21 ? Au départ je ne me sentais guère emballé. Je rôdais donc dans un vaste centre commercial, à la recherche d’ingrédients à ... (Lire la suite)

Composition :
- toast supérieur au pavot
- crème de topinambour
- tartuffade
- caviar
- tranche de Croques à l’italienne
- filet de crocodile
- tranche de Croques à l’italienne
- mayonnaise épicée
- toast inférieur au pavot

Pour ce vingt-et-unième concours, c’est la fête dans tous les sens du terme : il va falloir s’arracher les cheveux, mais dans la bonne humeur, en se débrouillant pour créer un ... (Lire la suite)

Composition :
- bun supérieur aux graines de sésame artisanal
- sauce crémeuse au vin jaune
- rondelle de butternut rôtie au four
- tranche de comté
- patty de poulet aux morilles et oignons
- bun inférieur artisanal