Pour célébrer la fin des vacances d’été, je me prépare un bon burger ! Et, puisque j’ai fui pour cause d’allergie pendant de nombreuses années tout ce qui venait de la mer, je me dis qu’il ne faut pas mourir bête, et je le conçois donc à base de poisson ! Oui, vous avez bien entendu, du poisson ! Direction Carrefour, où j’achète des hachés de colin d’Alaska à la carotte et aux courgettes

C’est déjà le 20ème concours Homemade Burger sur MyBurger, plus de 13 ans après la 1ère édition, et après plus de 140 recettes différentes partagées. Pour ma 12ème participation, le thème est vaste : Tour du monde ! L’idée est de rappeler dans son burger une recette emblématique d’un continent, d’un pays, ou même d’une région. Cela ouvre tellement de possibilités que cela promet de belles participations, et j’ai hâte de découvrir les autres recettes. En attendant, parlons de

Week-end nuageux et pluvieux, le fiston et ma femme à Santa Barbara pour le week-end, ça pourrait être le terrain propice à une mini-déprime passagère. Mais en fait, non, je ne vais pas me laisser abattre, et je décide de réaliser un vieux projet, qui devait initialement s'appeler le "12 cheese burger", pour finir les restes de fromages d'après les Fêtes. Que je n'avais jamais réalisé, je dois l'avouer. Du coup,

"Ireland, Ireland Together standing tall Shoulder to shoulder We'll answer Ireland's call" À la lecture de ces quelques mots, les plus érudits d'entre vous auront reconnu "Ireland's Call", la chanson qui sert d'hymne à l'équipe de rugby d'Irlande, laquelle présente la particularité de réunir Irlandais du Nord et Irlandais indépendants sous une même bannière, ce qui est loin d'être le cas dans tous les sports. Si cette musique a été composée sur commande pour

Rassurez-vous, point de bébé dans cette recette. Avant toute chose, laissez-moi vous narrer la genèse de cette première chronique : voilà déjà quelques années que je vous lis assidûment et j'ai été frappé, il y a quelques jours, par une discussion sur les qualités réelles ou supposées de certaines matières premières. J'admets volontiers qu'un burger "gourmet" (le terme est à la mode), se conçoit plus facilement avec du fromage 24 mois d'affinage,

L'ananas étant mon fruit préféré, j'ai voulu l'incorporer dans un petit burger. On trouve quelques recettes de burgers à base d'ananas, mais hélas, aucune qui contient un autre élément indispensable pour donner un coté plages de caraïbes : pinaaa coladaaaa !!! Aucune sauce du marché n'existe, il fallait donc passer par un substitut de la sauce qui ait la même fonction : éviter un burger sec. C'est là qu'intervient notre mamie à

Voilà un concept de burger tout simple mais pas commun : le burger au steak haché de cheval. Pour trouver cet ingrédient, je me rends donc à ma boucherie de quartier, qui fait aussi boucherie chevaline et, pour la première fois, j’y demande cette viande. Première constatation, la viande est très compacte et bien dense. Histoire de profiter de son goût prononcé, je décide de passer outre la verdure et autres sauces exotiques.

Un beau dimanche ensoleillé, j’ai décidé de sortir mon barbecue et de préparer mon repas sur le gril. Et, en vue de participer au Concours Homemade Burger 2, j’ai décidé de faire mon propre burger (de-la-mort-qui-tue) évoquant le Western. J’ai eu l’idée de mettre une tranche de fromage entre les 2 steaks bien balèzes pour ne pas qu’ils glissent l’un sur l’autre. De même, toujours pour rester pratique, j’ai mis la

Bon, soit, ça n'est pas un Burger, mais le sujet du Philly Steak and Cheese ayant été abordé dans le forum, je me suis permis une petite infidélité à notre dieu rondouillard. Suite aux récents exploits de Tonio, je me devais de contre-attaquer, surenchère vaine et absurde jugeront certains, mais après tout n'ai-je point été surnommé le Johnny Knoxville du Burger ? Néanmoins comme vous allez le voir à la