100% Complete

Chargement de la Chronique
Three in One Burger

bix

Three in One Burger Chibby's Diner  Chibby's Diner 

15 / 20  

http://www.myburger.fr/images/chroniques/grande_679_chibby_diner_FR_three_in_one_burger_06.jpg 2009-07-15 Toujours dans ma quête du meilleur burger de Paris, je fais une escale au Chibby's Diner dans le 12e arrondissement. Ce Diner a une carte très simple et propose 4 burgers. Tous ont une base de salade + tomate + oignons + fromage et après chacun (...)

Décortiqué à la loupe par bix le 15/07/2009

Les Meilleurs Burgers de Paris

Chibby's Diner figure dans notre carnet des Meilleurs Burgers de Paris. Cliquez ici pour lire la chronique du restaurant!

Toujours dans ma quête du meilleur burger de Paris, je fais une escale au Chibby's Diner dans le 12e arrondissement.

Ce Diner a une carte très simple et propose 4 burgers. Tous ont une base de salade + tomate + oignons + fromage et après chacun se différencie par l'ajout d'un ingrédient : un avec des oignons sautés, un avec des champignons rôtis, un avec du bacon et le dernier avec l'ensemble de ces ingrédients soit oignons + champignons + bacon.
C'est bien évidemment ce dernier, baptisé "Three in one Burger" que j'ai choisi.

Les burgers sont préparés assez vite, il faut dire aussi que nous étions les seuls dans le restaurant.

Apporté dans une assiette avec du coleslaw et des frites (qui ressemblent d'ailleurs beaucoup aux curving fries qu'on avait pû trouver au McDo cet été), le burger a plutôt une bonne bouille. Le fromage est bien fondu, le bacon bien grillé, les oignons bien sautés et limite confits, les champignons bien rôtis, la viande bien cuite bref une préparation à priori sans faute... ah non, le bun est un bun classique de supermarché, dommage, un bun maison aurait vraiment pû lui donner encore plus de panache.

Niveau goût, l'attention apportée à la préparation et la cuisson des différents ingrédients est gagnante : les oignons sont bien présents, les champignons aussi, le croustillant du bacon est le bienvenu, les deux sortes de fromage accentuent l'ensemble. La viande est fort bonne et n'est pas grasse du tout, aucun "jus" n'en sort. La sauce spéciale Chibby ressemble pour moi à une béarnaise assagie.

A ma grande surprise je ne me suis pas senti saturé après l'avoir fini. Bizarrement le burger est assez massif visuellement mais léger niveau consistance. Mais bon du coup on se sent moins lourd... mais moins repu. Cela fera d'ailleurs partie de ses défauts. De même il est dommage d'avoir choisi des buns standard alors que tant d'attention a été portée à la préparation des ingrédients.

Au final un bon petit burger qui sait se distinguer grâce à sa préparation soignée mais pas parfaite.


Prix (2009) : 12,60€ servi à table avec coleslaw et frites.


Adresse de l'enseigne :
Chibby's Diner
9, Rue Jaucourt
75012 Paris

Retrouvez notre avis sur ce Restaurant sur notre Blog des Meilleurs Burgers de Paris.

Les ingrédients

- bun supérieur
- bacon
- champignons rôtis
- oignons sautés
- cheddar
- emmental
- steak
- salade
- tomate
- oignons crus
- sauce chibby
- bun inférieur

Le verdict : 15/20

Les Plus

- ingrédients très bien préparés
- viande très peu grasse
- efficace

Les Moins

- bizarrement peu consistant
- pas de bun maison

Taille

Honnête

Three in One Burger Chibby's Diner
6 Moyenne des 1 votants :
 14 / 20   http://www.myburger.fr/images/chroniques/grande_679_chibby_diner_FR_three_in_one_burger_06.jpg
15/07/2009 à 10:01

Le montage est très joli, la recette est intéressante.
Si pour 12,60€ le Burger frite tu as encore faim c'est un mauvais rapport qualité/prix... (C'est ça Paris...)
Le pain semble desastreux : il à l'air mou et surtout mal toasté (voir photo2 où on voit que l'arête du Bun chauffée).

15/07/2009 à 10:02

Miam, il me donne bien faim en tout cas !!

15/07/2009 à 13:46

arf c'est étonnant, dans la composition, il ressemble curieusement à l'original Mega du Annette... Et c'est pas convainquant?

bix
15/07/2009 à 14:13

@roudou : non justement le rapport qualité/prix est très bon, c'est le rapport quantité/prix qui pose soucis.

15/07/2009 à 14:33

C'est pas faux bix et c'est un problème assez répandu.
Dans la restauration bien souvent la quantité est juste calculée pour inciter à le client à prendre le dessert(ou un burger, dessert en plus pour les enseignes fast food).

11/01/2011 à 23:16  14 / 20  

j'y étais aujourd'hui je pense que le pain a changé il m'a semblé épais et brioché.
les frites et le coleslaw sont pas mal, par contre ça manque de jalapeno en entrée ou dans un burger...

Donnez votre avis sur le Three in One Burger

Vous devez être connecté pour pouvoir poster un avis.

Ou commentez la chronique via FaceBook !