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Texas (2009)
Texas (2009) Speed Burger 
17 / 20
Décortiqué à la loupe par Nekobibu le 29/10/2009
Avant de commencer cette chronique, il me semble utile de préciser que ce burger temporaire a déjà été chroniqué deux fois sur MyBurger, dans une version légèrement différente, puisque qu'outre son prix plus modeste, elle bénéficiait aussi d'une tranche de cheddar absente de cette nouvelle mouture. Mais n'ayant pas eu l'occasion de le tester à l'époque, j'ai décidé de ne pas en tenir compte, et de rester ainsi totalement impartial. Voici donc la chronique du Texas 2009.
Si je vous dis Texas, vous me répondez immédiatement "raclette et camembert", bien sûr ! Du moins, si vous vivez dans le fabuleux monde alternatif de Speed Burger, où il ne faut jamais préjuger de rien devant un simple nom... Point de travers de porc ou de sauce barbecue dans ce "nouveau" temporaire, mais une composition ma foi bien franchouillarde... Les deux fromages précédemment cités, un steak, une pomme paillasson, de la salade et de la béarnaise... quant à savoir ce qui se passe dans la tête des gens qui baptisent les créations de l'enseigne, je crois qu'il ne vaut mieux pas chercher trop loin sous peine de céphalée violente.
Quoi qu'il en soit, ce burger pourrait aussi bien s'appeler Robert ou Spartacus, on s'en ficherait, du moment qu'il nous gâte les papilles. Et dans cette mission, le Texas s'avère exemplaire et montre que Speed Burger est encore capable de nous surprendre agréablement en faisant du neuf avec du "vieux", ou plutôt, dirons-nous dans notre enthousiasme débordant, avec des ingrédients qui ont fait leurs preuves.
Croquer dans un Texas, c'est retrouver un peu de Memphis et de Brooklyn dans un "classic" plutôt dodu et se délecter de ces deux fromages succulents que sont le camembert et la raclette, qui se marient mieux que jamais avec la pomme paillasson. La sauce béarnaise, quant à elle, et même si ce n'est pas ma préférée, a tout à fait sa place dans la recette, mais il serait peut-être intéressant de la remplacer par autre chose, histoire de...
Inutile donc d'y aller par quatre chemin : le Texas s'impose comme une nouvelle réussite, gras et savoureux à souhait, à la hauteur des meilleures créations de Speed Burger. Il n'a pour ainsi dire aucun défaut, si tant est qu'on le compare pas à sa première version... mais bon, il faut savoir ce que l'on veut ! Gloire à toi, ô doux Texas, tu figures désormais parmi mes burgers préférés (mais tu ne détrôneras pas le Colorado !
Prix (2009) : 5€00 livré
Les ingrédients
- bun supérieur
- steak haché 80g.
- Raclette
- pomme paillasson
- camembert
- sauce béarnaise
- salade
- bun inférieur
Le verdict : 17/20
Les Plus
- délicieux
- copieux pour un "classic"
Les Moins
- le nom qui n'a rien à voir avec la recette
Taille
Honnête
19 / 20
La recette est interessante et les ingrédients semble de bonne qualité a vue d'oeil. D'apres les photos, le bun est pas tres toasté mais apparement même avec ce hic ca semble etre tres bon.
tiens, j'avais pas vu cette "nouvelle version" du Texas qui correspond vraiment aux ingrédients que j'aime : du fromage fondant, du bœuf, une sauce "traditionnelle" (béarnaise, tartare, poivre, etc...et pas des conneries chimiques et colorants).
il me manque qu'un truc : un Speed Burger dans la banlieue sud de Paris................
Truc de malade, j'en ai mangé un hier et c'est vraiment l'extase pour le palais !!!
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