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Master du Chef Poivre
Master du Chef Poivre Burger King 
16 / 20
Décortiqué à la loupe par Boba Fett le 18/06/2025
Point de départ du voyage de Paul Pairet chez Burger King, le Master du Chef Poivre veut démontrer qu’il n’est pas nécessaire d’avaler les kilomètres pour découvrir de vraies sensations : il incarne la France, avec son patrimoine gastronomique relevé d’une sauce intense. Au programme, un pain brioché moelleux, une sauce au poivre, des oignons croustillants, deux rondelles de tomate fraîche, des rondelles d’oignon frais, une fine galette de pomme de terre, deux tranches de cheddar fondu, et 150 g de bœuf origine France. Sur le papier, ce sont des ingrédients on ne peut plus classiques, mais, assemblés dans un burger "premium", ils peuvent revêtir une belle saveur. "Faire simple, mais faire bon", c’est du reste la maxime du chef triplement étoilé.
Au déballage, le burger semble bien mériter son tarif très supérieur au reste de la carte (12,70 € en menu, 10,30 € seul : même le plus imposant des menus classiques, le Double Steakhouse, plafonne à 11€30). Il est d’une belle épaisseur, assemblé avec soin, et dégage un réel sens de la finition et de l’envie de bien faire. La galette de pomme de terre est bien moins épaisse que celle du Master Rösti Montagnard, ce qui n’est pas un mal : le burger devrait être moins étouffe-chrétien.
À la première bouchée, le burger mérite bien son nom : la sauce au poivre est généreusement tartinée sous le bun supérieur. Elle aromatise l’ensemble des ingrédients, et on la retrouvera à chaque bouchée, toujours corsée et de caractère. Amateurs de sensations fortes, c’est une bonne manière d’étancher votre soif de piquant sans verser dans la brûlure de la sriracha ou des piments. La viande est bien épaisse et gourmande : prise avec le cheddar fondu, les rondelles d’oignon et cette galette de pomme de terre, elle livre toutes ses saveurs grillées au contact de la sauce relevée.
Dans l’absolu, j’ai donc bien aimé ce Master du Chef Poivre, qui tient toute ses promesses. Il n’en demeure pas moins qu’il s’agit d’une recette plutôt convenue : oui, on sent le soin d’un chef étoilé, mais on n’est pas non plus sur un plat d’exception, une recette jamais tentée dans un fast-food. L’ajout de la galette de pomme de terre est une vraie bonne idée, et le choix de ne pas en faire un rösti trop épais est judicieux : le rendu est moelleux et fondant, proche d’une purée, et s’intègre bien à la recette. Mais c’est à vrai dire sa seule originalité. La sauce est très réussie, mais elle évoque d’autres burgers poivrés, comme le Gourmand Poivre, apparu à la carte de Burger King à l’été 2022, ou le 280 Recette au Poivre de McDonald’s, avec une qualité toutefois supérieure. Et on conviendra qu’il y a plus français comme ingrédient fromager que le cheddar fondu en tranches… Mais après tout, il s’agit du point de départ du voyage de Paul Pairet : on est ici en terrain connu, on valide notre passeport à la frontière, et la promesse d’exotisme est ailleurs.
Prix (2025) : 10,30 € (burger seul), 12,70 € (menu classique)
Poids : 380,5 g
Calories : 1 107 kcal
Les ingrédients
- bun brioché supérieur Shiny
- sauce au poivre
- oignons croustillants
- 2 rondelles de tomate fraîche
- rondelles d’oignons frais
- galette de pomme de terre
- 2 tranches de cheddar fondu
- patty de bœuf (150 g, origine France)
- bun brioché inférieur
Le verdict : 16/20
Les Plus
- sauce au poivre très réussie et de caractère
- galette de pomme de terre pile à la bonne épaisseur
- goût poivré bien marqué
- bel assemblage général
Les Moins
- recette peut-être un peu banale
- tarif plutôt élevé
Taille
Honnête
15 / 20
Très bon burger aussi qui tient ses promesses niveau poivre. Je ne comprends pas les gens qui s'en plaignent d'ailleurs 🤔 Par contre la galette est un peu transparente en goût, elle est un peu écrasée par la sauce.
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