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Les recettes » Burger au Foie Gras (Burger Maison - Recette ) par pak1251

(06/05/2010)

Ingrédients :

- Buns
- 1 steak hachés frais (environ 100gr)
- 1 tranche de foie gras cuit (environ 35gr)
- Bacon (3 tranches)
- Confit de figues (41ml)
- Laitue
- Tranches d'emmental

Voici ma première chronique pour le site. J'espère être à la hauteur !
Tout d'abord faire cuire les oignons dans de l'huile d'olive. Ensuite mettre le steak et le bacon dans la poêle. Une fois cuit à votre convenance, placer le bacon sur le steak ainsi qu'une tranches de fromage. Recouvrir et attendre que le fromage fonde.
Mettre le steak et les oignons de coté, et réchauffer les buns dans la poêle de chaque coté.
Tartiner les buns de confiture de figues, placer les oignons et une tranche de fromage. Ensuite le steak/bacon/fromage, la salade, puis pour finir le bloc de foie gras. Recouvrez de l'autre buns préalablement tartiner de confiture de figue.
Faites réchauffer le tout au four pendant quelques minutes le temps que le fromage fonde un peu (moins de 5min).
Déguster !

La vidéo de la conception :

On sent bien en premier lieu la confiture de figue sucré. Le foie gras fait ensuite sont entrée en bouche, se mariant avec le gout sucrée de la figue. Pour finir le steak et le bacon s'ajoute à la fin formant une harmonieuse impression de sucré salé.
Je fais souvent des hamburgers maison et franchement je le trouve très réussi. Je vous conseil vivement d'essayer. J'avais des appréhensions suite à la lecture sur le forum de vos tentatives de burger au foie gras, mais je suis agréablement surpris.

Les améliorations possibles :
- Remplacer l'emmental par de fines tranches de saint nectaire
- Ajouter des pommes à la place des oignons

J'en ai fait 2 (un pour moi et un pour mon cameraman) et j'en ai eu pour environ 15€ ! Et je me suis grandement régalé !
Vos conseils et impressions sont les bienvenus pour la suite !

Composition (de haut en bas) :

- Bun supérieur
- Confit de figues
- 1 tranches de foie gras cuit
- Laitue
- Tranches d'emmental
- Bacon
- 1 steak haché frais (environ 100gr)
- Tranche d'emmental
- oignons
- Confit de figues
- bun inférieur

Burger au Foie Gras de Burger Maison - Recette

Les plus :
- Vraiment goûtu
- Nombreuses saveurs
- Un seul suffit pour être rassasié

Les moins :
- Calorique
- Addictif

Note du chroniqueur : 15 / 20 - Note des lecteurs : 15 / 20 - (1 Vote)

Les Commentaires sur la chronique de pak1251

roudou, le 10/05/2010 17:09:55
J'aime bien comment il fait son patty ;-) Par contre j'aurais poêlé le foie gras et toasté les buns au dernier moment plutot que d'enfourner. (surtout avec la salade...). Ca reste un sandwich interessant et une chronique de bonne facture (avec une vidéo en plus ^^)

Syl, le 06/05/2010 16:54:10
Super la vidéo ! Par contre la fourchette dans la poêle, évites :-)

calahan59, le 06/05/2010 13:35:03 Note: 15/20
ma foi ca m'a l'air bien bon! Même si je suis pas trop fan de la confiture, mais bon mayo+foie gras ca doit pas trop le faire non plus.... Bonne idée d'avoir fait une vidéo. Si ma mère te voyait mettre la spatule en métal dans la poêle tefal tu t'en serais pris une^^

Bibiburger, le 06/05/2010 12:22:07
Belle chronique et belle confection, félicitations. Quelque chose avec lequel j'ai bcp de mal, pourquoi mettre les ingrédients apportant de la fraicheur (confiture et salade ici) avant de passer le tout au four ?

Les recettes » Burger au Foie Gras (Burger Maison - Recette ) par pak1251

Composition (de haut en bas) :

Les Commentaires sur la chronique de pak1251

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