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Double Croque Burger

Michaek

Double Croque Burger Burger Maison - Recette  Burger Maison - Recette 

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http://www.myburger.fr/images/chroniques/grande_626_recette_burger_FR_double_croque_burger_07.jpg 2009-04-15 C'est en regardant l'épisode 7 de la série Man v. Food et la visite du restaurant The Vortex à Atlanta que j'ai eu envie de réaliser ce Double Croc Burger. Le principe est tout simple c'est d'utiliser un croque monsieur comme bun inférieur et un (...)

Recette concoctée par Michaek le 15/04/2009

C'est en regardant l'épisode 7 de la série Man v. Food et la visite du restaurant The Vortex à Atlanta que j'ai eu envie de réaliser ce Double Croc Burger. Le principe est tout simple c'est d'utiliser un croque monsieur comme bun inférieur et un second croque monsieur comme bun supérieur.

J'ai décidé de faire une version un peu moins imposante qu'au restaurant The Vortex, je me suis donc limité à deux croques monsieur (jambon/toastinette), un steak pur boeuf de 100g, une belle tranche de gouda, un oeuf, 4 demi-tranches de poitrine fumé et une sauce au poivre.

Pour la réalisation rien de plus simple, on prépare ses croques comme on a l'habitude de le faire, moi personnellement je les cuis à la poêle avec un peu de margarine sur chaque face, j'ai un appareil à croque mais cela les divise en 2 triangles donc pas idéal pour cette recette. Ensuite je rajoute le steak, le bacon et l'oeuf. Au départ je voulais cuire l'oeuf "sur le plat" mais ayant cassé le jaune ce fut loupé.
L'assemblage est simple : 1 croque, sauce, le steak + bacon + oeuf + gouda, sauce et enfin croque supérieur.

Dès la première bouchée je me rend compte que l'ensemble est assez instable mais on peut arriver à gérer, peut-être revoir la composition et éviter la sauce sur chaque croque. Par contre niveau goût et saveur c'est vraiment excellent, dans une seule bouché on a tout qui se mélange : bacon, viande, les croques et les fromages. Étant donné la taille du burger il cale plutôt bien.

Pour un premier essai c'est plutôt concluant et je pense que l'on peut explorer l'idée du burger avec croques en modifiant soit la composition des croques soit le contenu du burger, ou les deux.

Les ingrédients

- croque monsieur (pain complet, jambon et toastinette)
- sauce au poivre
- poitrine fumée
- gouda
- oeuf
- steak pur boeuf 100g
- sauce au poivre
- croque monsieur (pain complet, jambon et toastinette)

Le verdict : 16/20

Les Plus

- cale bien
- le mélange de saveur bacon, œuf, fromage, viande
- originale mais simple à réaliser
- Le principe du contenant "fourré"

Les Moins

- un peu instable
- sauce au poivre pas très présente

Taille

Honnête

Fantomchris
15/04/2009 à 10:09

C'est magnifique... Je ne sais quoi dire d'autre... Tu viens d'ouvrir une nouvelle porte dans la création de buns originaux et simple à confectionner. Nous avions les Naans au fromage, les quesadillas et voici maintenant les croques monsieur... BRAVO!!!

Ryuji
15/04/2009 à 10:10

Il a l'air exquis !

15/04/2009 à 12:46

Magique !

15/04/2009 à 13:24

Oufti! Heureusement que tu as réalisé une version light!! Ca doit nourrir son homme, en tous cas. Quel concept d'ogre.... merci pour la recette.
PS: Elle a l'air bien, cette sauce poivre de Carrefour, je vais tester ça.

15/04/2009 à 14:35

arf ça a l'air terrible! Mais ce qui manque: une touche d'oignons je pense :)

Stratmatt
15/04/2009 à 16:30

Han!
Je plussoie ! C'est magnifique !

Boulugre
16/04/2009 à 00:02

Rogntudjuuuh! Je m'incline! Minuit passé et ça me donne faim!

16/04/2009 à 08:29

Je suis pas très fan des pain de mie toastés en général mais là ça donne envie de goûter! :P

17/04/2009 à 16:48

Celui là, il me fait carrément envie! Superbe burger!

24/04/2009 à 17:03

C'est une idée de génie de remplacer les buns par des croque !! Prochaine étape, remplacer les buns par des cheeseburgers. :D

27/04/2009 à 15:14

je l'ai essayé , et je l'ai foiré , peut etre que les toastinette au cheddar rendent les croques monsieur trop glissant , j'ai donc du le manger a la fourchette et au couteau. Mais malgré ca , hmmm c'était délicieux , a refaire avec du meilleur fromage pour mes CROQ's

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