Les recettes
» Mex Burger (Burger Maison - Recette 
) par Aeron
(15/10/2009)
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Tout heureux de la trouvaille de nouveaux produits "made for Burgerer" dans les rayons de mon monoprix, je me suis lancé avec jubilation dans la préparation d'un Burger de rêve.
Un rêve qui ne cesse de me hanter, depuis que je surfe sur les chroniques US de MyBurger. J'ai nommé le MexBurger, autrement dit, un Guacamole Bacon Burger amélioré. Ces fameux ingrédients, sont du VRAI bacon croustillant en lamelle et du piment Jalapeno, tendre et légèrement piquant, parfait pour les sandwichs & Burger. Bref, du ricain pure souche, du rêve en barre. Voyons, si la confrontation à la réalité tient toutes ses promesses. Pour la composition, je cherche la simplicité et l'authenticité des saveurs, histoire de maximiser "l'exotisme" de la bête : - Sur le Bun inférieur : du vrai cheddar recouvert généreusement de lamelles de Bacon croustillant, le tout passé au four. - Au cœur : une viande de bœuf de qualité. - Sur le Bun supérieur : un guacamole maison (avocat, jus de citron, sel, ail et Tabasco) recouvert de piment Jalapeno et de quelques tranches de tomate. Petit regret au montage, le steak est bien épais mais pas très large. Il n'y en aura pas pour chaque bouchée. Tant pis. La bête est belle néanmoins. Après quelques regards pour lui témoigner mon respect, je l'attaque. Point dominant, la fraîcheur combinée du Guacamole et de la tomate est étonnante. La combinaison Cheddar fondu et bacon fait elle aussi des merveilles, la saveur fumée est bien prononcée. Le contraste est si grand, que le bœuf fait presque office de frontière gustative, tout en se combinant parfaitement avec les deux extrémités. Par contre le piment manque un peu de force, noyé dans toutes ces saveurs. Mais il reste très appréciable sur quelques bouchées. En conclusion, un très bon burger. La disposition reste à parfaire, mais la composition est excellente. Et dire que je vais désormais pourvoir me le refaire souvent, du bonheur... Composition (de haut en bas) :- Bun - Guacamole maison (avocat, jus de citron, sel, ail et Tabasco) - Rondelles de piments Jalapeno - Rondelles de tomates - Steak - Lamelles de bacon croustillant - Cheddar fondu - Bun |
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 Les plus : - Fraicheur - Saveurs des ingrédients - Cale bien  Les moins : - Disposition des ingrédients à revoir - Difficile à faire sur un coup de tête (l'avocat doit être bien mûr) |
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Note du chroniqueur : 16 / 20 - Note des lecteurs : 17 / 20 - (3 Votes)
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