Les burgers Restaurants
» Classic Burger de Marin Brewing Company (Restaurants 
) par Le Piou
(11/06/2009) Partager
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Burger à Marin Brewing Company, à Larkspur, Californie, un de ces pubs qui fait ses bières in house.
Mon choix: The Classic Burger, un hamburger. Le simple : steak, salade, tomate, oignon rouge et le pain. J'ajoute moi-même de la moutarde de Dijon, de la vraie, et du poivre. Les burgers de Marin Brewing sont des burgers que je qualifierai de "bons". Pas "extraordinaires", mais "bons". La viande est particulièrement bonne au niveau du goût. Cuite à la flamme pour plus de saveur, elle semble assez grasse pour donner suffisament de goût mais curieusement elle est assez sèche. Peut-etre aurait-elle dû être plus grasse. Par contre, j'ai apprecié de pouvoir avoir le choix de la cuisson. Même dans les bons restaurants la cuisson de la viande d'un burger peut-etre negligée et la viande se retrouve souvent trop cuite. Et puis 220gr de barbaque, ca le fait. Le pain du burger est un pain "Kaiser Roll". Il est excellent. C'est pas un "bun" insipide comme ceux des grandes chaines. Non, là on a vraiment du super bon pain. Presque de la baguette, mais en plus souple. La texture est parfaite, le goût est au rendez-vous egalement. Les garnitures sont à part : salade, tomate, oignon rouge. Chacun peut les ajouter (ou pas) dans l'ordre de son choix dans son burger. C'est tres classique dans les restaurants US. Forcement dans un simple Hamburger y'a moins de chose que dans un burger plus "fancy", mais du coup ça en devient encore plus important. La qualite se doit d'être au rendez-vous. Et ce n'est pas entièrement le cas : l'unique feuille de salade est trop petite. Et elle est unique forcément. J'aurais aimé avoir plus de matière. C'est dommage. Prix (2009) : 9.99$ + taxes (= 7,13€ + taxes) servi à table avec des frites. Adresse de l'enseigne : 1809 Larkspur Landing Circle, Larkspur CA 94939. Composition (de haut en bas) :- bun supérieur type "Kaiser Roll" - sauce - steak 220gr - salade batavia (option) - tomate (option) - oignon rouge cru (option) - pickle (option) - bun inférieur |
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 Les plus : - le pain est excellent (pas du pain de mie, ni de la baguette, c'est entre les deux, vraiment nickel) - 1/2lbs burger, le steak est énorme - la cuisson au choix  Les moins : - Ca reste assez sec. Peut-être la viande devrait être plus grasse ou alors huilée avant cuisson... - Pas assez de salade... une seule feuille, ça fait léger... |
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Note du chroniqueur : 14 / 20 |
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