Je me souviens encore de la première fois que j'ai goûté ce Double Beef BLT, un matin, comme petit-déjeuner. Il était frais, il était beau, son pain moelleux était tout chaud (vous avez la référence, je le sais…). Il était curieusement assemblé avec un bun sans graines de sésame, contrairement aux nombreuses fois où je l'ai commandé ensuite. Car oui, chaque fois que je suis retourné chez McDonald’s en Chine, c'était pour reprendre ce Double Beef "BLT", le fameux acronyme pour "Bacon, Lettuce, Tomato".

Il est parfois bon de rappeler que ce sont souvent les recettes les plus simples qui fonctionnent le mieux. Ce burger, de taille plutôt réduite, illustre exactement cet adage. Sa composition est basique à souhait : deux steaks de bœuf, du bacon, de la salade, et de la tomate, accompagnés par un mix mayo/ketchup. C'est tout. Oui, vous avez bien lu : pour une fois, pas de fromage dans un burger de bœuf du grand M doré. Pour un peu, bacon exclu, on croirait voir un Whopper.

Comme presque à chaque fois, la sauce qui dégouline rend le bun malaisé à saisir sans s’en mettre plein les doigts, mais je trouve toujours une prise pour mordre dans l’objet sans (trop) finir barbouillé. Comme à l’accoutumée, les steaks sont un peu secs (à cause de l’absence de fromage, je suppose), mais la sauce remplit son office, et le bacon, en lamelles sans graisse, apporte le côté salé et fumé que l'on peut attendre. Les bouchées se suivent et se ressemblent : on a le croustillant de la salade, le juteux de la tomate, et le crémeux de la sauce mayo/ketchup, pour soutenir la base solide de pain fondant et de la viande, un peu sèche mais salée. L’alliance se fait dès lors fort bien aux papilles, et on voit rapidement arriver la fin du burger.

J'ai longtemps pensé à cette chronique, chaque fois que j'ai pris ce burger pour être honnête, soit une petite demi-douzaine de fois, et chaque fois je me demandais comment j'allais pouvoir communiquer mon (doux) attachement à cette création diaboliquement simple mais efficace. Avec un plateau riche en viande et un plateau d’assaisonnements et de garniture qui vient faire contrepoids à la sécheresse des steaks, la balance est parfaite.

Le Double Beef BLT est un burger que je regretterai sûrement lorsque je serai revenu en France...


Prix (2026) : 25 RMB/CNY (burger seul, soit 3,10 € au cours du jour)
Calories : 442 kcal