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Mexican Burger

TML Burger

Mexican Burger PDG  PDG 

15 / 20  

http://www.myburger.fr/images/chroniques/grande_1053_PDG_FR_mexican_burger_01.jpg 2011-10-05 Après l'expérience désastreuse (si si !) du Charlie Bun's, je me dis que j'allais m'attaquer à celui qui se veut meilleur burger de Paris : le PDG. Tiens, ils ont bien choisi leur nom. Evidemment, on va à celui rue de Ponthieu parce qu'on veut voir (...)

Décortiqué à la loupe par TML Burger le 05/10/2011

Les Meilleurs Burgers de Paris

PDG figure dans notre carnet des Meilleurs Burgers de Paris. Cliquez ici pour lire la chronique du restaurant!

Après l'expérience désastreuse (si si !) du Charlie Bun's, je me dis que j'allais m'attaquer à celui qui se veut meilleur burger de Paris : le PDG.
Tiens, ils ont bien choisi leur nom. Evidemment, on va à celui rue de Ponthieu parce qu'on veut voir l'original et on a beau être vendredi soir et juste à côté des Champs, la rue est désertique, tout comme les restaurants qui bordent la rue... Tous ? Non, sauf notre fameux PDG, bondé - et là, on se dit qu'on a bien fait de réserver. L'ambiance chaleureuse, presque festive, et le comptoir imposant nous pousse à commander un cocktail. Ce sera une Piña Colada mais je suis plutôt déçue car je ne retrouve pas le peps de la boisson et, vu mes origines exotiques, question noix de coco et ananas, je m'y connais !

En espérant que cela ne soit pas un mauvais présage, j'attends avec impatience mon Mexican Burger (16€40 - à noter qu'ils sont tous à ce prix, ce qui est plutôt chouette pour choisir, et 21€ pour la version XXL). L'assiette arrive, imposante. La garniture d'un côté, le burger de l'autre et les frites en face. Les frites semblent être maison mais ne sont pas assez cuites : à coeur, on croque carrément dans la pomme de terre - auraient-ils oublié de les blanchir ? Je ne me laisse pas décontenancer et je me dis que c'est l'apanage des meilleurs : ils sont tellement excellents dans leur coeur de métier - le burger - qu'ils peuvent se permettre de négliger tout le reste, un peu comme Shake Shack qui propose les pires frites ondulées du Nouveau Continent.

Venons-en au burger. Il est de taille plus généreuse que la moyenne. Question garniture, outre le sempiternel trio tomate / oignon / cornichon, j'ai droit à un petit pot de guacamole. Je n'ai pas réussi à savoir s'il était maison ou pas mais en tout cas, il était fichtrement bon et c'est tout naturellement que j'ai fini ce qu'il en restait avec mes frites. Sinon, impossible de prendre le burger à la main - il faut dire que j'ai des mains ridiculement petites, c'est donc à la fourchette et au couteau que je l'attaque : malheureusement, l'explosion de saveurs a été moins intense que ce à quoi je m'attendais.

Le cheddar était entièrement fondu mais pas assez de caractère - du coup, il s'effaçait un peu derrière le guacamole. Quant à la viande, bien que de très bonne qualité, eh bien, elle a subi le même sort que le cheddar : les garnitures étaient tellement généreuses qu'elle est passée un peu inaperçue. Enfin, le pain est visuellement parfait : une belle couleur, pas trop de sésame, alvéolé juste comme il faut. L'odeur, elle-même, réveille les sens. Mais, puisqu'il faut chipoter, on regrette juste qu'il faille autant mastiquer parce qu'un peu sec ; ceci dit, vu tout ce qui reposait sur ce pain, je comprends qu'on ne pouvait pas se permettre d'avoir quelque chose de moins solide.

En conclusion, si on oublie le prix et la réputation usurpée de meilleur burger de Paris, c'est clairement un bon burger, mais (parce qu'il faut toujours un "mais") pour qu'il soit excellent et donc mériter son titre, il faudrait pouvoir très clairement distinguer le goût du cheddar, de la viande - aussi bien que l'on distingue les goûts de la garniture - afin d'intensifier l'explosion de saveurs en bouche.


Prix (2011) : 16,40€ servi à table avec des frites

Retrouvez notre avis sur ce Restaurant sur notre Blog des Meilleurs Burgers de Paris.

Adresse de l'enseigne :
PDG Rive Droite : 20 rue de Ponthieu 75008 Paris
PDG Rive Gauche : 5 rue du Dragon 75006 Paris

Les ingrédients

- Pain
- Guacamole
- Cornichon
- Tomate
- Feuilles de salade
- Cheddar
- Steak Haché
- Pain

Le verdict : 15/20

Les Plus

- La générosité du plat
- La qualité de tous les ingrédients du burger
- Une très bonne ambiance

Les Moins

- Les frites
- Manque encore un petit effort (on se réveille les gars !)
- Le cocktail (oui aussi)

Taille

Honnête

Mexican Burger PDG
4 Moyenne des 1 votants :
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Stratmatt
05/10/2011 à 12:17

Par pitié ... change de téléphone. =/

06/10/2011 à 09:48  13 / 20  

c'est sur parmi ce qui existe, le pdg est pas mal, mais on aimerait que ce soir le minimum!
les frites, même pas maison, le steak avec des rayures.....

Stratmatt
06/10/2011 à 17:25

C'est du steak de zebre.

06/10/2011 à 18:19

"c'est sur parmi ce qui existe, le pdg est pas mal, mais on aimerait que ce soir le minimum!"
>>> C'est exactement ça !

"Par pitié ... change de téléphone. =/"
>>> Si tu me l'offres, ce sera avec grand plaisir :)

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