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Cheeseburger
Cheeseburger Players 
9 / 20
Décortiqué à la loupe par TML Burger le 09/01/2012
Les Meilleurs Burgers de Paris
Players figure dans notre carnet des Meilleurs Burgers de Paris. Cliquez ici pour lire la chronique du restaurant!
Jamais un sans deux et nous re-voilà dans un autre haut lieu de sortie de la capitale : le Players, qui se veut "pub-americano-anglais-pour-regarder-du-foot-en-buvant-de-la-bière". Et comme tout "pub-americano-...-de-la-bière" qui se respecte, si l'on veut manger, ce sera un burger. Et donc un bon cheeseburger (13€) pour moi.
Après avoir lu la chronique de Bix, je m'attends à retrouver le délectable bun du Morgan's Diner. Il n'en est rien : quelle déception en voyant arriver le burger royalement surmonté d'un pain Harry's - et même pas toasté qui plus est. Comme je doute fort qu'ils aient des pains différents pour chacune de leurs recettes, j'imagine qu'ils ont voulu grapiller quelques centimes en passant à la gamme inférieure.
Le burger est d'ailleurs accompagné des mêmes frites incurvées que celles du Morgan's mais elles sont extrêmement mal cuites et, par conséquent, toutes molles. Tout l'intérêt d'avoir des frites incurvées est de faciliter l'obtention du bon ratio croquant / fondant donc c'est impardonnable - d'autant qu'on était arrivé en première partie de soirée et qu'il n'y avait pas encore grand monde.
Toutefois, ils n'ont pas lésiné sur la quantité de viande, créant le bon ratio entre la quantité de pain et de viande. La qualité, par contre, n'est pas forcément au rendez-vous mais elle reste acceptable. Quant au cheddar, toastinette ou pas, il n'apporte strictement rien, contrairement à leur "sauce au cornichon". Elle est loin d'être parfaite (parce qu'inégale et un poil trop acide) mais je salue l'effort d'avoir tenté de mettre au point une véritable sauce maison. En l'améliorant un peu, elle ne masquera plus ni le goût de la toastinette, ni de la roquette qui constituait la seule garniture du burger. C'est pourquoi je ne "massacre" pas leur note puisque, après tout, leur positionnement c'est d'être un "pub-americano-...-de-la-bière" (et c'est donc déjà bien d'avoir tenté de faire une sauce maison) et non pas d'être "le-meilleur-burger-de-l'univers".
Prix (2011) : 13€ servi avec une salade et des frites
Site du Restaurant : www.leplayers.com
Adresse :
161 Rue Montmartre, 75002 Paris - 01 40 26 92 00
Retrouvez notre avis sur ce Restaurant sur notre Blog des Meilleurs Burgers de Paris.
Les ingrédients
- Pain au sésame
- Cheddar
- Steak haché
- Roquette
- Sauce maison au cornichon
- Pain
Le verdict : 9/20
Les Plus
- La chance d'être tombés sur des serveurs sympas
- L'effort d'une sauce maison
- Un bon ratio viande / pain
Les Moins
- La cuisson des frites
- Le pain de type Harry's non toasté
- Le manque de garniture
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Honnête
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