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J'ai voulu contribuer au site, et devant les questions sur le Cheddar trouvées sur le forum, je propose la recette du Welsh-Burger

Inspiré du Whelsh(-rarebit), un plat avec une tartine de pain, une tranche de jambon (et un oeuf pour le welsh complet) sur laquelle on fond du cheddar à la bière(!), on peut trouver dans le même style le Hambourgeois du restaurant "Les 3 brasseurs".

Commencons par les ingédients:
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-Pain à hamburger
-Steak-haché
-Jambon
-Mayonnaise, ketchup et moutarde a l'ancienne
-Salade et tomate
-Cheddar
-Bière



Maintenant une petite précision sur le Cheddar:

Ce fromage est trés dur a couper , oubliez donc les tranche de cheddar sensé fondre sur le steak...
Pour préparer le cheddar, la meilleur solution reste de le faire fondre dans une casserole.
[img]http://blog.krizek.fr//images/welsh-burger/décompo1.jpg[/img]
Découpez le cheddar en petits morceaux,
prenez un petite caserole qui n'accroche pas, versez un peu de bière puis laissez chauffer a feu trés doux.
Insérez les morceaux de cheddar, puis laissez le formage fondre doucement, n'arrêtez jamais de tourner le cheddar avec une cuillère!
Ajoutez une cuillère à café de crème fraîche et une pincée de poivre.
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Une fois le fromage complètement fondu, c'est prêt a être versé sur votre burger!


Préparez la salade, découpez les tomates en rondelles, vous pouvez découper le jambon en rond...

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Passez le pain rapidement au four pour le rendre croustillant.

Nappez le pain du dessous de moutarde à l'ancienne,

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Ajoutez la salade , assaisonnez avec la mayonnaise puis déposez les tomates.
Préparez le steak-haché, puis après il va falloir être rapide!
Déposez le steak-haché cuit sur la pain/salade/tomate, versez un peu de cheddar fondu.

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Pour assaisonner le cheddar vous pouvez mettre un peu de ketchup.
Placez ensuite la tranche de jambon.

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Versez à nouveau du cheddar, c'est maintenant qu'il faut en mettre beaucoup!

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Couvrez le tout avec le pain du dessus tartiné de moutarde a l'ancienne et ketchup.

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Finisez avec la touche déco: un peu de cheddar sur le burger!

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Passez-le rapidement dans un four bien chaud, et voilà votre Welsh-Burger prêt!

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Donc de haut en bas ça donne:
-bun et cheddar,
-moutarde a l'ancienne et ketchup
-cheddar
-jambon
-cheddar
-steak-haché
-tomate et salade, mayonnaise
-moutarde a l'ancienne
-bun


Les plus :
-le cheddar fondu!!!
-le mélange cheddar et moutarde a l'ancienne est vraiment super!


Les moins :
-refroidi très vite
-le steak-haché est un peu trop épais, en le coupant en 2 tranches ça devrait être mieux.

Bon'Ap!!!
@+
Julien, schizophrène culinaire
félicitations pour cette recette.

la mettre sur le site ne t'interessait pas ?

=> http://www.myburger.fr/forum/faire-une- ... vt264.html
Oui avec plaisir
J'ai un peu modifier mon billet pour coller à la charte pour les chroniques :wink:
Je t'envois le mail de suite.
@+
Julien, schizophrène culinaire
celui là il à l'air bien mortel, je sens que je vais me le faire ^^

tu mets quelle quantité de bière ?
félicitations pour cette recette, et pour le post bien documenté.
Le fromage sur le bun je vois pas l'intérêt à part si c'est pour s'en mettre plein les doigts
J'ai mis la moitié de la Leffe =P~ sinon pas besoin de bière aussi bonne pour cuisiner...
Le cheddar sur le bun du dessus, c'est juste pour la déco... \:D/
@+
Julien, schizophrène culinaire
Celui-là il est magique, et la qualité des photos proposées ne gachent rien! :bave:
Oui, belle recette et belles photos... tu as quel genre d'appareil?

... Canon 400D? ( je triche, j'ai été espionner sur ton blog, et je me doute que c'est pas fait au Holga!)
tres belle recette ah le welsh qu est ce que c est bon .. Et qu aurais tu pensé de mettre du bacon frit en plus dedans .
Ca y est je salive :bave:
ami des burgers et de la bonne bouffe
Moi je galère pour trouver du cheddar sur Vienne, les fromagers du coins n'en ont pas...
Vous le trouvez où votre cheddar ?
Sinon super idée de le faire fondre au préalable !
Burgerement votre.
Auchan, certains Casino. Sur Lyon tu peux en trouver sans problème je pense.
La chair est faible
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