J'ouvre un nouveau topic sur Junk, une enseigne spécialisée dans les smash burgers qui compte actuellement 17 restaurants dans l'Hexagone, de Paris à Lyon, en passant par Lille, Strasbourg, Nantes, Bordeaux, Nice ou Toulouse. Sa particularité ? Une déclinaison de son burger vedette en tailles S, M, L, XL ou XXL avec plus ou moins de pattys de bœuf (jusqu'à 5 dans la version ultra extrême !).

Petite actualité, assez rare pour être soulignée dans ces nouvelles "chaînes", et qui vient s'inspirer de ce que l'on a vécu du côté de Burger King ou Quick ces derniers mois : elle s'associe du 15 septembre au 15 octobre avec le chef Charles Neyers, candidat de Top Chef 2015 et co-responsable du restaurant Le Boréal (dans le 18e, à Paris), pour un burger inédit et classieux. Mais si, souvenez-vous : c'est le chef qui, dans l'édition de cette année de l'émission de M6, était aux côtés de sa compagne Philippine Jaillet, qui officie également au Boréal !

Au menu de ce burger temporaire et "toqué" : un relish maison façon US (pickles infusés, légumes croquants, vinaigre de cidre, curcuma et sucre cassonade) et une sauce BBQ-Mayo fumée et adoucie par une mayonnaise maison. Le communiqué de presse indique que "Le combo du relish avec son amertume, son acidité et sa sucrosité associé à la sauce BBQ-Mayo offre une dégustation très umami au bœuf smashé et à l’american cheese, le tout lové dans le pain bun brioché." Le burger sera affiché à 12,50 € dans tous les restaurants français.

Alors je crois que j'avais testé une des collaborations avec je sais plus quel ancien candidat de Top Chef, j'ai pas ressenti une grosse différence

Ça reste la chaîne où je prends le plus souvent mes burgers ces derniers temps. J'aime bien cette mode des smash burgers, le L est sympa et c'est sur mon chemin

Tu as parfaitement raison, je viens de vérifier : en avril 2025, Junk s'était adossé les services du chef étoilé Danny Khezzar, finaliste de Top Chef saison 14 pour un "Peppercorn Smash Burger" : steaks de bœuf smashés saisis à la plancha, fromage Pepper Jack aux jalapeños, sauce au poivre crémeuse au vinaigre de cidre, romarin, ail, poivre noir et poivre vert, condiment à l'ail et au romarin.

La collaboration avec un chef pour ce genre d'établissement n'est donc pas une si grande nouveauté que je le croyais

Merci aussi pour le retour sur l'enseigne, je ne l'ai encore jamais testée (alors qu'il y en a 5 à Paris !), je vais tâcher d'y remédier.

J'ai testé hier soir la nouvelle version.
Le relish, j'ai eu des pickles donc des tranches de cornichons grosso modo.
La sauce est un peu trop sucrée. Je préfère la version classique