Hello,

C'est la saison des noisettes ; et je trouve que ça le fait bien pour les patties.

Typiquement, pour une séance de burgers maison, pour les patties je fais :

Viande : 2/3 boeuf haché, 1/3 veau haché.
Ensuite j'incorpore de l'oignon émincé que j'ai fait confire à la poêle, en général avec de la sauce soja.
J'assaisonne l'ensemble selon le goût ou l'humeur du moment (sel, poivre, piment d'espelette, herbes aromatiques etc.) Ça dépend aussi des goûts des convives.
Et j'incorpore de la noisette concassée un peu grossièrement quand j'en ai sous la main parce que j'en ai ramassée.

Et après je forme les patties.

Alors après, on aime ou on aime pas, ce n'est pas la question. Mais de la noisette un peu concassée dans le patty, ça change vraiment le truc.

Ah bonne idée les noisettes incorporées aux patties pour amener un côté croquant et de la rondeur dans les saveurs !
J'essayerai la prochaine fois merci !

Idéal pour se débarrasser de sa belle-mère allergique aux noisettes.