[seamusmcfly]

Télétravail, donc plus simple pour faire à manger.
Je viens de lancer à l'instant la cuisson d'une épaule d'agneau, 7h à 130°, cocotte en fonte émaillée.
Beurre salé, cumin, thym et poivre, une quinzaine de gousses d'ail en chemise, une vingtaine de centilitres de bouillon de légumes au fond.

Une quinzaine de gousses d'ail ? Ah tu rigoles pas toi... Et pourtant j'adore l'ail.

[seamusmcfly]

Disons que l'épaule fait environ 1.5kg.
Donc en gros ça fait une gousse pour 100g de viande.

Je ne fais ce calcul que maintenant, du coup avec le recul ça me paraît même un peu léger.

Oui, mais le calcul se fait sans le poids de l'os, en fait (enfin, moi je fais comme ça,dit la fille qui met 4 gousses dans 200 g de chou râpé )

[seamusmcfly]

il n'y a que l'os de la souris, ça doit pas peser trop lourd

ED, il est en chemise. Donc il ne parfume pas beaucoup le plat et comme ça ce suce comme des bonbons, 15 pour deux c'est bien.
Dans certaine variante du lièvre à la Royale (que j'ai pratiqué) tu mets 40 gousses d'ail pelées et une bonne grosse vingtaine d'échalotes. C'est, relevé! Mais délicieux.

Bon ok je m'incline. Mais sur le coup, bien qu'étant amatrice d'herbes/épices/bulbes en tous genres, je n'aurais pas été jusque là.

Petite aparté, pour en revenir au titre du sujet, tout en restant dans la catégorie "longuement mijoté" : avant-hier j'ai tenté les "New Orleans-Style Red Beans and Rice", et bien c'était très très bon...
https://www.seriouseats.com/recipes/201 ... ecipe.html

Ah oui, cela a l'air vraiment très bon !

[Michaek]

Hmmm de l'ail confit
je pense que moi aussi je mange la quinzaine sans problème Bon après c'est haleine odorante et flatulence pendant quelques heures mais cela vaut le coup !
Bon à la prochaine mission course faut que je trouve une épaule

Ici c'est une tête entière coupée en deux horizontalement pour une épaule ( je pourrais manger du toum à la petite cuiller )

[seamusmcfly]

Voilà la bête !

C’est tout ce qui reste de ton chat?

[seamusmcfly]

depuis qu'il lui manque cette jambe, il tourne en rond

Il lui faut un Dahu.

Tu m'as donné super faim !!!