el catala a écrit:C'est un progrès non ? @Edwarner pourquoi tu as pas confiance dans ce procédé ?
Dans beaucoup de restaurants, on utilise de vrais œufs et il n'y a pas de problème. Le risque vis-à -vis des coquilles peut être facilement maîtrisé.
Maintenant j'ai un souvenir d'un reportage sur le McDo US, où il y avait un championnat inter McDo de cassage d'œufs.
Parce que, comme toi, j'ai bossé dans l'enseigne. Et que mon co-testeur y entretenait aussi du matos (je ne parle pas des clams). Alors oui y a du bon, mais y en a aussi où mieux vaut se taire. Sur un produit aussi sensible, et pour avoir un résultat aussi sensiblement proche de ceux sous vide, je ne vois pas la pertinence commerciale.
Sinon, pour le reportage, il me semble que cela concernait une autre enseigne.
Et le tout manque de yuzy (les vrais marketeux savent...)