Pour ne pas polluer le topic du bacon livres, voilà le burger ou j'utilise de la betterave :
Il y a une galette de pomme de terre/carotte/oignon, de la betterave, une mayonnaise à la moutarde à l'ancienne, et une fondue de poireaux. Faudra que je le refasse car très bon mais faut que je revoie la recette car l'ensemble est trop mou et tout se casse la gueule à la dégustation.
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- Essixel
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- 141 messages
- Ven 19 Jan 18 17:25
- Var
- Flopchef
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- 3263 messages
- Ven 13 Fév 15 17:33
- Paris
- Essixel
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- 141 messages
- Ven 19 Jan 18 17:25
- Var
Oui c'est vrai, c'est dû à l'oeuf qui sert de liant.
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- bixouille
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- 14138 messages
- Lun 17 Juil 06 14:01
- Paris
J'aurais mis la toastinette sur le rosti pour qu'il fonde bien ! Il a l'air bien bon en tout cas.
- Essixel
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- 141 messages
- Ven 19 Jan 18 17:25
- Var
C'est une vieille photo car ça fait longtemps que je n'ai pas fait ce burger, maintenant je fais fondre mon fromage dessus pendant la cuisson
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- EdWarner
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- 6634 messages
- Lun 25 Oct 10 2:11
- Reims
Il y a une tranche de fromage sous le "rösti" il me semble. Après, la betterave dans un burger, j'ai beaucoup de mal à imaginer. Et pour la galette, l'œuf est superflu : l'amidon des pommes de terre soude très bien l'ensemble (surtout si, comme le visuel le laisse penser, tu y as mis direct du fromage).
Si je tenais le con qui a inventé le régime...
http://sansunefaute.tumblr.com/
http://sansunefaute.tumblr.com/
- Michaek
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- 3889 messages
- Ven 07 Sep 07 22:06
- Bègles - Bordeaux
J'avais testé (il y a plus de 20 ans maintenant) le Kiwi Burger de Mcdo NZ et sa particularité était de contenir de la betterave, dans mes lointains souvenirs c'était pas mauvais.
Boulugre en a d'ailleurs fait une version maison :
Kiwi Burger de Burger Maison - Recette (Chroniqué par Boulugre le 02/05/2007)
Boulugre en a d'ailleurs fait une version maison :
Kiwi Burger de Burger Maison - Recette (Chroniqué par Boulugre le 02/05/2007)
Veniunt, Gustant, Narrant
- Essixel
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- 141 messages
- Ven 19 Jan 18 17:25
- Var
J'ai lu la chronique, et visiblement je ne suis pas le seul à tirer la tronche quand je tombe sur un truc froid au milieu de mon burger chaud !
@ EdWarner, je me méfie du sois-disant amidon super glu des pommes de terre... Par exemple quand j'essaie de faire des pommes Maxime (j'y arriverai un jour...), les tranches sont censées se collées entre elles mais chez moi elles font plutôt la savonnette. Alors là avec des carottes et des oignons qui rejettent de l'eau, je préfère jouer la sécurité de l'oeuf battu même si comme dit plus haut, le burger se délite sacrément. Je referai ce burger proprement pour le site un jour.
Sinon pour la betterave, il faut qu'elle soit plutôt chaude, et bien assaisonnée. C'est inhabituel c'est vrai, mais pas désagréable et bien meilleur qu'une tomate sans goût qui n'apporte rien au schmilblick. Après, je ne sais pas si ça s'accorde avec tous les burgers.
@ EdWarner, je me méfie du sois-disant amidon super glu des pommes de terre... Par exemple quand j'essaie de faire des pommes Maxime (j'y arriverai un jour...), les tranches sont censées se collées entre elles mais chez moi elles font plutôt la savonnette. Alors là avec des carottes et des oignons qui rejettent de l'eau, je préfère jouer la sécurité de l'oeuf battu même si comme dit plus haut, le burger se délite sacrément. Je referai ce burger proprement pour le site un jour.
Sinon pour la betterave, il faut qu'elle soit plutôt chaude, et bien assaisonnée. C'est inhabituel c'est vrai, mais pas désagréable et bien meilleur qu'une tomate sans goût qui n'apporte rien au schmilblick. Après, je ne sais pas si ça s'accorde avec tous les burgers.
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- bixouille
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- 14138 messages
- Lun 17 Juil 06 14:01
- Paris
C'est assez courant en Nouvelle Zélande la betterave. J'en avais mangé chez Burger Fuel (enseigne NéoZélandaise)
BF Monster de Burger Fuel (Chroniqué par bix le 23/02/2016)
BF Monster de Burger Fuel (Chroniqué par bix le 23/02/2016)
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- Lech_Frites
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- 8362 messages
- Ven 25 Mar 11 17:51
- Toulouse
Le McOz, de McDonad's australie, leur McBurger national
¸.·´¯`·.´¯`·.¸ Veritas Ex Gustu ´¯`·.¸¸.·´¯`·.¸¸.·´¯`·.´¯`·.¸¸ Urbi & Orbi Burger`·.¸¸.·´¯`·.¸
- Emdufour
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- 3 messages
- Mar 09 Mai 23 11:37
- Bordeaux
Votre hamburger ont l'air délicieux de mon coté je suis plus barbecue vegetarien
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