1) Prépare un bouillon de légumes assaisonné à ta manière
2) Prélève du liquide de ce bouillon (laisse-le refroidir) et mélange-le avec la poudre de gluten de blé (1 pour 1, dans mon cas 1.5 tasse de bouillon froid pour 1.5 tasse de gluten).
3) Après pétrissage, ça te fait une grosse boule de pâte élastique, que tu étires puis coupes en tranches
4) Fais cuire les tranches 40 minutes dans le reste du bouillon (rajoute de l'eau si il n'y en a plus assez)
5) tu peux incorporer ce seitan dans n'importe quelle recette (en remplacement de la viande), où il finira sa cuisson. Tu peux aussi le congeler et l'utiliser quand tu veux. (Si tu comptes le manger tel quel, fais cuire plus longtemps que 40 minutes)
Tout est déjà détaillé
ici, il y a une légende pour chaque photo