Sur un air de Dany Brillant, l'Américano est un burger classique mais tellement bon quand on le cuit sur le grill..
Cuisson des steaks de boeuf Angus avec coulée de brie en fin de cuisson
Préparation des buns inférieurs avec les garnitures suivantes
- Relish verte
- Sauce Américaine (DL)
- Choux blanc émincé et croquant
Pose des steaks grillés avec leur fondu de brie...mm..
Petite variante avec un double burger
Pose de Ketchup et oignons (en lanières légèrement grillés sur le deuxième grill du BBQ) sur les buns supérieurs, moutarde jaune sur les steaks
Recouvrement final par un bun passé au grill 30 secondes, hmmm, et voila
Au final, ça donne un burger très tendre en bouche (l'Angus est un vrai pur plaisir pour cette raison), limite fondant.
C'est d'ailleurs pour cela que je préconise un bun de petite taille et blanc (sans sésame), ce qui le rend très doux en bouche.
Le fromage fondu renforce la sensation de tendresse, la sauce Américaine relève le piquant du burger sans noyer le tout grâce à la légereté douce amère de la relish en base et la moutarde jaune en appoint.
De l'avis de mon beta panel de test: un ptit bijou
5 messages
Page 1 sur 1
- Fizz
-
- 827 messages
- Mer 04 Oct 06 11:44
- au Québec & en Belgique
-
- Stratmatt
-
- 7658 messages
- Mar 06 Mar 07 12:03
Relish + americaine DL c'est vrai que ca donne envie ! Puis tes steak on de la gueule. Beau boulot.
- Fizz
-
- 827 messages
- Mer 04 Oct 06 11:44
- au Québec & en Belgique
Un vrai régal en fait car la relish étant sucrée, elle se marie très bien avec l'Américaine. Dans cette recette, je les étale sans les mélanger à l'avance mais on peut bien entendu faire un petit mix au préalable avec la relish et la sauce Américaine, ça donne une sauce délicieuse
- arcticatroll
-
- 772 messages
- Mar 03 Oct 06 21:44
- Jyväskylä, Finlande
Whoah Ce sont tes amis/famille etc. qui doivent être contents ! Tes voisins doivent se coller aux fenêtres et baver pendant des heures !!!
Quelle torture, chapeau
Quelle torture, chapeau
- Double swiss
-
- 55 messages
- Ven 20 Avr 07 11:43
- Arlon
Rien de mieux pour se mettre en appetit .. tu as du te régaler , maginifique burgers !!!
5 messages
Page 1 sur 1
Nous sommes le Jeu 28 Mar 24 19:18
Connexion
Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 1 invité