https://www.challenges.fr/societe/apres-burger-king-kfc-teste-a-son-tour-la-viande-sans-viande_670950
Du "poulet" à partir de protéines végétales.
15 messages
Page 1 sur 1
- Bidule
-
- 812 messages
- Jeu 19 Avr 12 1:05
- France
Si les animaux ne doivent pas être mangés, pourquoi sont ils aussi délicieux ?
- Jaouen
-
- 2517 messages
- Mar 12 Avr 11 20:21
- Nantes / Paris
https://www.journaldugeek.com/2019/08/2 ... yond-meat/
KFC lance des nuggets de poulet sans poulet
Par Amandine Jonniaux le 27 août 2019 à 11h15
Après Burger King ou encore Mc Donald, c’est au tour de l’enseigne KFC de se lancer sur le juteux marché de la nourriture vegan. La chaîne de restauration rapide a en effet officialisé ses premiers Fried Chicken sans viande, imaginés en collaboration avec l’entreprise Beyond Meat.
Connu en France depuis quelques années, le concept de fausse viande séduit de plus en plus de consommateurs outre-Atlantique, au point que certaines enseignes de fast-food ont récemment décidé de sauter le pas. En début d’année, Burger King avait ainsi testé une déclinaison végétale de son célèbre Whopper, tandis qu’en avril dernier, le géant Mc Donald, qui propose déjà une gamme de produits végétariens depuis quelques années, prévoyait de lancer son Big Mac Vegan en Allemagne. Cette fois, c’est au tour de KFC de faire de l’œil à son potentiel public végétalien, en officialisant l’arrivée de ses Fried Chicken… sans poulet.
Imaginés en collaboration avec Beyond Meat, a qui l’on doit déjà une gamme de steaks, saucisses et viande hachée 100% vegan que la rédaction a pu tester il y a quelques mois, les Beyond Fried Chicken n’auront de Chicken que le nom, puisqu’ils seront entièrement composés de plantes et de matières premières végétaliennes. À noter cependant que malgré leur composition garantie sans viande, la marque précise que “les Beyond Fried Chicken seront préparés dans une friteuse commune” aux autres produits frits proposés par KFC. Comprenez qu’ils tremperont dans le même bain d’huile que les wings classiques, ce qui pourrait en rebuter certains. Testés dans un seul restaurant d’Atlanta à partir d’aujourd’hui ces nouveaux produits vegan se déclineront en deux plats, avec des nuggets, et des ailes de poulet désossées, servis avec leurs sauces. “Les Beyond Fried Chicken sont si délicieux que nos clients auront du mal à imaginer qu’ils sont à base de plantes”, promet Kevin Hochman, président et responsable de la conception chez KFC Amérique. Si ce premier test s’avère concluant, un déploiement national est envisagé à moyen terme.
-
- bixouille
-
- 14138 messages
- Lun 17 Juil 06 14:01
- Paris
- Jaouen
-
- 2517 messages
- Mar 12 Avr 11 20:21
- Nantes / Paris
Je ne prends jamais de wings, mais sur le (vrai) poulet les ailes sont ma partie préférée, et j'ai quand même un peu de mal à me représenter le concept de l'aile désossée.... C'est sensé ressembler à quoi/comprendre quelle partie ?
Quant à la version végétale.... Euh, quel est l'intérêt d'imiter de l'aile désossée au lieu de n'importe quel autre morceau naturellement sans os ?
Quant à la version végétale.... Euh, quel est l'intérêt d'imiter de l'aile désossée au lieu de n'importe quel autre morceau naturellement sans os ?
-
- bixouille
-
- 14138 messages
- Lun 17 Juil 06 14:01
- Paris
Problème de traduction, ils veulent parler de tender en gros.
- Beniben
-
- 1127 messages
- Jeu 15 Oct 15 12:30
- Saint-Nazaire
"Bonjour, je voudrais des ailes de poulet sans os et sans viande également."
- Michaek
-
- 3889 messages
- Ven 07 Sep 07 22:06
- Bègles - Bordeaux
- Jaouen
-
- 2517 messages
- Mar 12 Avr 11 20:21
- Nantes / Paris
Non, pas des tenders, mais...
https://skillet.lifehacker.com/the-secr ... 1819457521
... clairement une utilisation abusive du terme "wings".
"Bonjour, je voudrais une côte de bœuf sans os, mais coupée dans le jarret, c'est plus simple, hein !"
https://skillet.lifehacker.com/the-secr ... 1819457521
Maybe I was naive, but I always believed boneless wings were… wings? I never gave too much thought to how they got boneless, but I’m not a butcher, so why should I worry about it? But then I came across a recipe for making boneless wings at home, and, well, I’m a little bit shook.
Turns out “boneless chicken wings” are “breaded and fried pieces of chicken breast that are seasoned like chicken wings.” As in: they’re large chicken nuggets
... clairement une utilisation abusive du terme "wings".
"Bonjour, je voudrais une côte de bœuf sans os, mais coupée dans le jarret, c'est plus simple, hein !"
-
- bixouille
-
- 14138 messages
- Lun 17 Juil 06 14:01
- Paris
T’appellerais ça comment ?
Seasonedlikechickenwingsbreadedandfriedpiecesofchickenbreast ?
Perso, boneless wings ne me dérange pas, au contraire, ça a un côté très logique, comme souvent avec les mots ricains.
D'ailleurs, boneless ne veut pas dire "désossé" mais "sans os".
Seasonedlikechickenwingsbreadedandfriedpiecesofchickenbreast ?
Perso, boneless wings ne me dérange pas, au contraire, ça a un côté très logique, comme souvent avec les mots ricains.
D'ailleurs, boneless ne veut pas dire "désossé" mais "sans os".
- Jaouen
-
- 2517 messages
- Mar 12 Avr 11 20:21
- Nantes / Paris
Certes, mais je veux bien alors que tu m'explique comment obtenir une véritable aile de poulet "sans os" sans la désosser. Et ce sans avoir recours à la Force, à la téléportation ou à un sort de magie avec un jet critique !
- Bidule
-
- 812 messages
- Jeu 19 Avr 12 1:05
- France
Par manipulation génétique ? Les poules ne volant pas, elles n'ont pas besoin d'ailes rigides.
Si les animaux ne doivent pas être mangés, pourquoi sont ils aussi délicieux ?
-
- bixouille
-
- 14138 messages
- Lun 17 Juil 06 14:01
- Paris
Jaouen a écrit:Certes, mais je veux bien alors que tu m'explique comment obtenir une véritable aile de poulet "sans os" sans la désosser.
T'as du mal comprendre ce qui est dit, jamais on ne parle d'avoir une "véritable aile de poulet sans os", on parle de morceaux de poulet pané qui sont assaisonnés comme une wing.
Donc on a bien un morceau de poulet, qui a le même goût que les wings, mais sans os. Une Wing sans os, boneless wing.
- Jaouen
-
- 2517 messages
- Mar 12 Avr 11 20:21
- Nantes / Paris
A quel moment tu as eu l'impression que j'ai pas compris ? C'est moi même qui ai posté le texte anglais expliquant que "boneless wings" n'était pas du tout des ailes mais des morceaux de blanc de poulet.
Tu me reprenais juste sur la traduction exacte de "boneless". Dans un contexte où ça aurait été de vraies ailes de poulets, avoir la chaire "sans les os" implique bien de les "désosser", donc ce point de traduction n'avait pas trop d'importance.
Alors qu'utiliser "wings/ailes" à la place de "morceaux de blanc de poulet", c'est absurde et trompeur. Même si ils sont ensuite préparé de la même manière. Et ce d'autant plus que ce n'est pas du tout le même type de viande, la texture est bien différente.
Visiblement, pour toi, c'est acceptable car "wings" signifierait plus un type de préparation qu'un type de morceau, mais dans le doute j'ai été faire un tour sur Wikipedia et wkiktionary et aucun ne mentionne cet usage.
Tu me reprenais juste sur la traduction exacte de "boneless". Dans un contexte où ça aurait été de vraies ailes de poulets, avoir la chaire "sans les os" implique bien de les "désosser", donc ce point de traduction n'avait pas trop d'importance.
Alors qu'utiliser "wings/ailes" à la place de "morceaux de blanc de poulet", c'est absurde et trompeur. Même si ils sont ensuite préparé de la même manière. Et ce d'autant plus que ce n'est pas du tout le même type de viande, la texture est bien différente.
Visiblement, pour toi, c'est acceptable car "wings" signifierait plus un type de préparation qu'un type de morceau, mais dans le doute j'ai été faire un tour sur Wikipedia et wkiktionary et aucun ne mentionne cet usage.
-
- bixouille
-
- 14138 messages
- Lun 17 Juil 06 14:01
- Paris
Faut se replacer dans le contexte aussi, on est chez des ricains.
-
- PotatoesJunky
-
- 2241 messages
- Sam 07 Aoû 10 3:24
- Californie
Je ne peux qu'approuver Bix : le terme "boneless wings", ici, ne choque personne et est courant. Et on fait très bien la différence avec les wings.
Frenchy égaré aux states
Mon blog : http://www.galfi.fr - Mon groupe des 90s : https://closedown.fr
Mon blog : http://www.galfi.fr - Mon groupe des 90s : https://closedown.fr
15 messages
Page 1 sur 1
Nous sommes le Ven 19 Avr 24 21:45
Connexion
Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 6 invités