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Buffalo Burger Blue Cheese

Michaek

Buffalo Burger Blue Cheese Uncle Sam's  Uncle Sam's 

18 / 20  

http://www.myburger.fr/images/chroniques/grande_978_uncle_sams_FR_buffalo_burger_blue_cheese_02.jpg 2011-02-25 Un samedi soir, sortie restaurant avec la famille, on se rend à l’Uncle Sam’s Saloon à Biscarosse ville, un restaurant Tex-mex. Après une entrée déjà bien copieuse : un camembert roti au sirop d’érable avec noix et pignon de pin, je lorgne du côté burger de (...)

Décortiqué à la loupe par Michaek le 25/02/2011

Un samedi soir, sortie restaurant avec la famille, on se rend à l’Uncle Sam’s Saloon à Biscarosse ville, un restaurant Tex-mex.

Après une entrée déjà bien copieuse : un camembert roti au sirop d’érable avec noix et pignon de pin, je lorgne du côté burger de la carte, et plus précisément sur les burger avec viande de Bison ! J’en repère un avec blue cheese et poitrine grillée, parfait !

Arrivé de mon assiette, petite déception, le bun n’est pas fait maison, bon c’est pas grave je passe dessus, je préfère un bon bun industriel qu’un bun maison plaquasse ou trop cuit... Sinon belle assiette bien garnie, le burger est accompagné d’une petite salade, d’un coleslaw, de frites mexicaines et de beans.

Le burger est servi avec les deux parties du bun séparées, ce qui laisse une magnifique vue sur les belles tranches de poitrines grillées et la magnifique sauce Blue Cheese. Je réunis donc les deux parties et là commence une dégustation mémorable, la viande de bison est parfaitement cuite (à mon goût pour un burger), elle est légèrement rosé et donc bien juteuse. La sauce Blue Cheese est très bonne, j’avais peur d’en avoir plein les doigts mais au final je m’en suis pas trop mal sorti. La poitrine était parfaitement grillée, légèrement croustillante mais sans être sèche et enfin le confit d’oignon vient parfaitement compléter le tout.

J’ai vraiment apprécié ce burger, le steak a vraiment un goût différent d’un steak de boeuf et c’est pas du tout déplaisant. La sauce Blue Cheese était vraiment goûteuse et elle se marie à merveille avec la viande et la poitrine grillée. Dommage pour le bun, le petit truc qui fait que l’on peut pas mettre 20/20. L’accompagnement était sympa mais j’aurais préféré un peu plus de patates.


Prix (2011) : 13,10€ avec frites mexicaines, haricots rouge, coleslaw et salade.

Site de l'enseigne ; www.onclesam.eu

Adresse :
Uncle Sam's
236 av P.G. Latecoère
40600 Biscarrosse
Tél : 05 58 78 80 80

Les ingrédients

- Bun supérieur
- Confit d’oignon
- Poitrine de porc grillé
- Sauce au bleu
- Steak de Bison 150g
- Bun inférieur

Le verdict : 18/20

Les Plus

- Viande de bison
- Sauce Blue Cheese
- Poitrine grillée

Les Moins

- Bun industriel

Taille

Honnête

Buffalo Burger Blue Cheese Uncle Sam's
7 Moyenne des 1 votants :
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25/02/2011 à 10:40

Michaek je te hais =p, moi qui suis au régime, je bave devant ce burger. a tenter si un jour je passe par la ^^

25/02/2011 à 11:52

Waw !!! Il est beau... il donne envie... oh !!!

LeLapin
26/02/2011 à 18:24

J'ai peut-être raté une chronique (pourtant, depuis le temps que je suis inscrit...) mais c'est quoi des frites mexicaines ?

EdWarner
26/02/2011 à 20:11

Je pense que c'est tout simplement des "frites à la mexicaine" (ce qui désigne les herbes et épices qui les enrobent).Un peu comme ça (attention, les couleurs arrachent les yeux !) : http://www.adm.usherb.ca/admweb/D-gis225/gis/recettes/fritemexicaine/index.htm

01/03/2011 à 11:20  19 / 20  

Merci de m'avoir piqué mon idée Michaek ! J'avais préparé ma chronique sur le Ronkarey de l'Oncle Sam mais j'attendais la réouverture du restaurant ( Il me manque les photos ) -_- Tu m'as pris de vitesse grr . Excellent les burgers de bison de ce restau , on est bien calés et a chaque fois, je suis jamais déçu . J'espère qu'il rouvrira comme prévu au printemps... il donne envie sur les photos ce Blue cheese Burger miam.

01/03/2011 à 11:23

Les frites mexicaines , c'est des énormes potetoes , mais pas épicées du tout :/

01/03/2011 à 18:29

Pour les frites mexicaines comme le précise Binoite c'est tout simplement de gros frites maisons, mais non épicées comme on aurait pu le croire.

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