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Four Crispy

Four Crispy Burger Maison - Recette Burger Maison - Recette

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Recette concoctée par zab le 13/12/2010

Concours ""4" pour les 4 ans de MyBurger.fr"

Four Crispy est l'une des 10 recettes réalisées pour le concours HOMEMADE BURGER 8 - "4" pour les 4 ans de MyBurger.fr

MyBurger.fr a 4 ans. Quoi de mieux pour fêter l’événement qu’une petite recette maison ? Le thème du Concours Homemade 8 – Les 4 ans de MyBurger étant le 4, je suis partie sur un burger composé de 4 ingrédients : la viande (des blancs de poulet panés), le fromage (des toastinettes de cheddar), de la sauce (barbecue), et du bacon.
Le but de cette recette était de faire quelque chose de simple mais efficace, tant en goût qu’en texture. Le poulet pané façon KFC imposait de lui-même une sauce forte en goût et en rusticité, tandis que le bacon grillé devait apporter sa petite part de fumé authentique, le tout pour un effet country-croustillant.

Les ingrédients (pour un burger) :

- bun géant
- sauce barbecue (Amora)
- escalope de poulet
- 2 toastinettes de cheddar
- lamelles de bacon fumé

Pour la panure :

- corn flakes broyés
- pain sec broyé
- 1 œuf
- lait
- sel
- poivre

Dans un premier temps, concassez grossièrement les corn flakes.
Réduisez le pain sec en une chapelure fine que vous mélangerez aux céréales broyées.
Dans une assiette creuse, battez un œuf entier avec du lait. Salez. Poivrez.
Trempez l’escalope de poulet dans le mélange lait/œuf puis, une fois qu’elle est bien imbibée, roulez-la dans la panure jusqu’à ce qu’on ne voit plus la chair de la viande.
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites cuire les escalopes panées à la poêle avec un peu d’huile, à feu moyen afin de ne pas brûler la panure.
À part, faites griller le bacon.
Une ou deux minutes avant la fin de la cuisson du poulet, placez au four les buns inférieur et supérieur, garnis chacun d’une toastinette, pour les toaster et faire fondre le fromage.
Une fois tous les aliments cuits, enduisez de sauce barbecue le bun inférieur, puis assemblez dans l’ordre : le poulet, le bacon et le bun supérieur.
Voilà, il ne reste plus qu’à déguster.

Dès la première bouchée, on a bien tous les ingrédients en bouche. L’ensemble se marie à merveille, aucun des éléments du Four Crispy ne domine l’autre, et on se retrouve avec un burger à la fois croustillant grâce au poulet pané et au bacon, et fondant grâce au fromage et à la sauce barbecue. Certains pourraient le trouver peut-être un peu trop simpliste (ici pas d’exotisme ou d’ingrédient phare), mais il a l’avantage au moins de taper dans les valeurs sûres, en plus d’être à la fois nourrissant et rapide à réaliser.

Les ingrédients

- bun supérieur large aux graines de sésame
- toastinette au cheddar
- lamelles de bacon
- filet de poulet pané maison
- sauce barbecue
- toastinette au cheddar
- bun inférieur large