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Brouette’s Special

Brouette’s Special La Brouette La Brouette

18 / 20

Décortiqué à la loupe par Gropapa le 23/09/2026

Une petite virée dans le centre de Bruxelles avec Mme Gropapa a mené nos pas vers la Grand-Place. Pour ceux qui ne l’auraient jamais vu, l’endroit est reconnu internationalement comme un joyau d’architecture, avec l’Hôtel de Ville et une place bordée de maisons de corporations (brasseurs, merciers, bateliers, bouchers…). L’une d’entre elles, la Maison de la Brouette (ancienne maison de la corporation des graissiers), accueille au rez-de-chaussée l’estaminet de prédilection de Madame, dont elle m’a souvent vanté la qualité des burgers, La Brouette. Nous nous installons donc dans le décor typique des estaminets : banquettes en bois, feu ouvert, vieilles affiches aux murs.

La carte des burgers est bien fournie, avec quelque chose pour chacun. Mme Gropapa se laisse tenter par le Kieke Fretters ("Mangeurs de poulet", un surnom donné aux Bruxellois) à 20,50 €, tandis que je décide de prendre le plus belge des sandwiches, le Brouette’s Special, à 26 €. Les frites ne sont pas incluses, on ajoute donc une portion de frites de patate douce à 3,50 €

Une courte attente, et le serveur (vraiment aimable, fait remarquable dans un quartier très touristique) nous apporte nos plateaux. Et le spectacle est alléchant. Des burgers de taille impressionnante, emballés dans un papier imitation journal, des garnitures qui débordent allègrement, des frites maison croustillantes, avec la petite mayo, c’est un plaisir pour les yeux.

Mon Brouette’s Special est composé d’un pain brioché maison, d’une sauce à la bière, de pickles d’oignon rouge, d’une tranche de fromage d’abbaye, de salade, et de tomate. Tout cela généreusement dosé. Ce qui donne un burger qui se tient grâce au judicieux placement d’un bâtonnet, mais qui devra être coupé en deux pour arriver à le déguster sans perdre la moitié des ingrédients en route. Problème classique des burgers de restaurant, je ne me plains pas.

Je ne vais pas y aller par quatre chemins : c’est un excellent burger. Le pain est frais, la tomate a du goût, la sauce est onctueuse, la viande cuite comme il faut, pas sèche, le pickle d’oignon rouge apporte une très légère acidité, le fromage du moelleux, bref tout fonctionne et se complète parfaitement. En outre, le format assez costaud devrait satisfaire un appétit normal, surtout accompagné de ces délicieuses frites de patate douce.

Un mot sur le prix : 26 €, c’est assez raide. C’est le double d’un burger de chez Manhattn’s ou Ellis, qui font du burger gourmet dans les environs. On paye bien sûr la vue sur la Grand-Place et le charme d’un coin de vieille Belgique.

Cet excellent produit mérite certainement un 18/20.

Prix : 26 € (burger seul, frites en supplément à 3,50 €)

Adresse de l’enseigne : Grand Place 2 1000 Bruxelles
Site internet : taverne-brouette.be

Les ingrédients

- bun supérieur brioché lisse maison
- sauce à la bière maison
- salade
- pickles d’oignon rouge
- 2 rondelles de tomate
- patty de bœuf large (origine Belgique)
- 1 tranche de fromage d’abbaye
- bun inférieur brioché maison