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Royal Cheesy Jalapeño Bacon

Royal Cheesy Jalapeño Bacon McDonald's McDonald's

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Décortiqué à la loupe par Boba Fett le 24/12/2025

Si la fin d’année évoque évidemment la hotte du Père Noël, l’odeur du sapin, et le déballage de cadeaux, nous autres gourmands fins gourmets le savons bien, c’est aussi le coup d’envoi de la saison fromagère dans toute son outrance lactée. Parmi les grandes enseignes du fast-food, Burger King avait dégainé le premier, avec sa gamme des Masters Montagnards, très en avance, dès le début octobre, et encore à la carte. McDonald’s sort un autre atout de son (outre-)Manche et préfère au reblochon franchouillard du Master Montagnard Reblochon son homologue anglais, le cheddar.

Inutile d’en faire un fromage : sur le papier, je ne suis pas emballé. Le cheddar XXL le temps d’une opération temporaire, on en a déjà fait une indigestion ces derniers temps, notamment avec les Ultime Cheddar de Burger King en février-avril dernier (je vous avais d’ailleurs invité à tremper dans la sauce cheddar l’Extra Cheddar Mac & Cheese Burger, preuve que je suis tout de même amateur de la chose…), la nouvelle option "Qrispy Cheese" que Quick propose dans ses opérations temporaires (voyez par exemple la chronique du dernier Giant Max Chicken’N Qrispy Cheese, où Mimix42 nous en parlait), ou le bucket de sauce démesuré de Popeyes, pour ne citer que les propositions les plus récentes.

Je m’accorde (et vous me l’accordez) une petit digression de contexte : les dernières opérations temporaires de McDo m’ont laissé un goût amer, au point de ne pas les chroniquer dans ces colonnes. Le partenariat avec Astérix pour réhabiliter le McRib Barbecvs Porc BBQ ? Gras, mal assemblé, sans goût. Le énième retour du 280 Variations, ici un 280 Raclette ? Très sec, et avec un fromage à la limite du plastique. Autant vous dire que je n’attaquais pas cette nouvelle offre fromagère avec les meilleurs Époisses, euh… espoirs !

Cependant, en parallèle, une nouvelle tendance s’est esquissée chez McDo, avec l’arrivée coup sur coup des sauces Hot Ones en novembre 2024, de la sauce Sweet & Spicy Jam pendant l’opération de l’été dernier, des Spicy Chicken McNuggets ensuite, puis du McCrispy Spicy en novembre 2025, avec une sauce Habanero, disponible aussi en barquette. Une réelle envie de titiller notre palais et de faire monter le score Scoville était née.

Comme son nom l’indique, le Royal Cheesy Jalapeño Bacon s’intègre dans cette tendance et rejoint la gamme des Royal, dont il ne change, au fond, qu’un ingrédient : il troque le combo cornichons/oignons du Royal Cheese contre des piments jalapeños, et voit disparaître la moutarde et le ketchup. J’ai opté pour la version mise en avant, avec le bacon, mais sachez qu’il existe en version simple. À 8,70 € en solo et 11,90 € en menu Best Of, cet échange n’est pas anecdotique d’un point de vue tarifaire (le Royal Cheese est à 7,30 € en solo et 10,50 € en menu dans le même restaurant). Reste à voir s’il tient sa promesse.

À la première bouchée, je confirme que c’est une bonne idée de partir sur des bases solides, et même éculées : il aurait pu s’appeler le "Spicy Royal Cheese". On retrouve des saveurs bien connues, entre la gourmandise du cheddar fondu et celle de la viande bien cuite, mais les piments jalapeños ajoutent du pep’s et constituent une belle alternative aux classiques cornichons. Anecdote de comptoir : pendant que j’attendais ma commande, un autre client est venu rapporter son Royal Cheesy Jalapeño au manager, prétextant un trop fort goût pimenté et une erreur de commande (spoiler : il a eu gain de cause et a obtenu un Royal Cheese classique en échange !), signe de la vraie différence de cette nouveauté. Sans non plus m’arracher la gueule (ni me la jouer…), ces piments ont vraiment participé au plaisir et m’ont donné l’impression d’une franche nouveauté dans le catalogue de McDonald’s.

L’équipier n’avait toutefois pas eu la main lourde sur la sauce (secrète, au cheddar, et devant normalement remplacer les fameux moutarde et ketchup), et l’ensemble m’a paru assez sec. Écouler dedans des pots de sauce XXL de sauce cheddar fondant (à 3,50 € en l’état actuel de l’offre…), n’aurait pas été inutile.

Ah oui, au fait, il y a du bacon dedans. Si, si, on le voit sur les images. Un peu. Et on se doute qu’il est là. Un peu. Mais il ne sert vraiment pas à grand-chose. Beaucoup. Mais enfin, on rêve sur du cheddar, à la base, on s’en remettra… Et, dans l’absolu, c’est un burger réussi, plutôt équilibré et réconfortant, à un tarif qui ne lorgne pas vers les 14 € de surcroît. Le cadeau de Noël de McDonald’s ?

Prix (2025) : 8,70 € (burger seul), 11,90 € (menu Best Of)
Poids : 204,7 g
Calories : 569 kcal

Les ingrédients

- bun supérieur aux graines de sésame
- sauce cheddar
- rondelles de piment jalapeño
- tranche de cheddar
- patty de bœuf Royal
- tranche de cheddar
- 2 lamelles de bacon
- bun inférieur