Le Nota Bene est un restaurant réputé de Saint-Étienne. Mais lorsque la vague des burgers a débarqué avec le fracas que l’on connaît, les proprios du lieu se sont dit "Tiens, on devrait en faire une version burger !" Résultat des courses : un Nota Burger.

Je m’en vais donc de ce pas voir (et goûter) si la cuisine du lieu est aussi bonne que ce que l’on dit. Premier constat : l’extérieur est noir, comme tout le monde visiblement ces derniers temps, sans doute pour faire branché. Quand je regarde la carte, située dehors (génial pour un resto de ce genre, on sait au moins à quoi s’attendre), je constate que leurs burgers sont largement moins chers que ceux de la concurrence, et en particulier ceux des fast-food. Cela fait plaisir, surtout lorsqu’ils sont proposés en menu.

Je ne me casse pas la tête : comme à chaque fois que je teste un nouveau lieu, je prends le burger signature, qui porte le nom de l’endroit (comme ça, quand vous me lisez, vous savez où je suis allé). Ici, je me laisse tenter par un "Big Nota Burger".

Après avoir passé commande, je m’installe à table. La salle principale est petite mais chaleureuse. Elle est noire elle aussi, avec quelques éléments couleur bois, faisant de ce lieu un resto jeune et branché. Je m’y sens bien.

En à peine dix minutes, ma commande arrive. Le plateau est noir lui aussi, et le burger est emballé avec soin dans un papier style vieux journal, me laissant deviner une taille raisonnable. Les frites sont classiques. Quand je déballe le burger, il se révèle resplendissant ! Le bun est lisse, légèrement brillant, de belle taille, en tout cas suffisante pour que tout tienne en place à l’intérieur, ce qui est bon signe.

Dès la première bouchée, il est incroyable. Tous les ingrédients sont de qualité. Les buns sont moelleux, avec ce qu’il faut de croustillant, le steak charolais, légèrement saignant (j’avais demandé "rosé" à la commande), assume ses 130 g. Avec le nuage de poivre qui le relève, il prend le dessus sur tout le reste, ce qui me charme au plus haut point.

La salade, une classique iceberg, est complétée par un cheddar fondant à souhait. Quant aux cornichons et aux oignons, ils sont bien dosés. La sauce "maison", un mélange basique entre mayonnaise et ketchup, est bien équilibrée, et ne noie pas l’ensemble.

Pour conclure, ce burger, proposé en menu à 12,40 €, est excellent en termes de rapport qualité/quantité/prix. Je vous recommande donc vivement cette adresse.


Prix (2025) : 12,40 € (en menu, avec frites et boisson)

Site de l'enseigne : notabene42.com
Adresse de l'enseigne : 8 place Jean Jaurès 42000 Saint-Etienne