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Egg 'n Muffin
Egg 'n Muffin Burger Maison - Recette 
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Recette concoctée par junk food boy le 14/01/2007
J'ai toujours adoré les petits déjeuners salés et en particulier l’egg-mc-muffin du grand M jaune. Malheureusement bien que des muffins blancs soient disponible dans la plupart des grandes surfaces, un problème de taille m’empêchait de reproduire la recette à la maison : la forme circulaire et l’épaisseur de l’œuf au plat. Jusqu’au au jour ou, revenant de son voyage de noces en thaïlande, mon frangin ne m’apporte cet anneau précieux : un petit cercle de métal, simple mais tellement pratique.
Dés l’ors je n’ai pas arrêté de me faire ces petits burgers du matin, facile a confectionner et si savoureux.
Ingrédients : muffins blancs, œufs, 2 tranches de bacon par muffin, tranches de cheddar ou de fromage de hollande, ketchup, beurre. Sel , poivre.
Passer les muffins au gril pain. Faire frire le bacon dans une poelle anti adhésive, poser le cercle métallique dans la poelle, casser dedans un œuf, le brouiller très légèrement pour agrandir le jaune a l’aide d’une fourchette. Faire cuire à feu relativement fort. Saler et poivrer. Retourner l’œuf. Poser dessus une tranche de fromage. On peut passer à l’assemblage.
Nappez une moitié de muffin de ketchup et l’autre d’un tout petit peu de beurre et disposer de la sorte : Muffin inférieur,bacon, oeuf + fromage fondu, bacon , muffin supérieur.
Alors bien sur …il n’est pas évident de trouver ces petits cercles métalliques (qui sont aussi très utiles pour faire des egg-burgers…recette a venir), on peut éventuellement en bricoler, ou faire preuve d’imagination tel un Mc Gyver de la cuisine, l’idée étant que les petites omelettes doivent êtres rondes et bien épaisses.
Les ingrédients
- Muffin supérieur
- Bacon
- Fromage
- Œuf
- Bacon
- Muffin inférieur
Le verdict : 16/20
Les Plus
Simple, original et rapide, idéal pour les petits déjeuners 13h.
Les Moins
Il faut trouver le cercle, l’anneau précieux…et ça court pas les rayons de supermarchés.
Taille
Honnête
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Trouver les cercles métalliques est un jeu d'enfants: demandez à votre boutique "arts de la table" des "cercles à patisserie" ou commandez-les sur le net (exemple: http://www.lejeune.tm.fr/boutique/srubrique-4-48.html
Quand j'habitais au Canada, je me faisais des egg mac muffin presque tous les matins :p
Au lieu de faire cuire l'oeuf dans une poele, je le mettais dans un petit ramequin, je perçais le jaune pour pas qu'il éclate et je le mettais 40s au micro onde :)
merci pour le lien fg boy, ça me sera surement utile un jour. Je mesurerais le mien pour connaitre les dimentions exactes. A noter que mon cercle avait, a l'origine, une longue poignée verticale, qui s'est cassée. Mais ces cercles a patisserie devraient parfaitement faire l'affaire.
Miam! On trouve ce genre de cercle aussi en grande surface, environ 5 à 6 Eur. Perso, j'ai déjà fait des muffins aux oeufs & bacon sans le cercle, c'est moins esthétique, mais tout aussi bon. J'essayerais bien aussi avec du fromage plus piquant, genre provolone, par ex, et un chouïa de paprika sur les oeux (comme l'Inspecteur Lavardin!).
Pourquoi j'ai écrit les oeux??????????? Ce doit être à cause de la période des fêtes. Allez, meilleurs voeufs.
Parfait ! J'ai toujours voulu me faire un un Egg n' Muffin le matin, je ne me suis jamais lancé et je pense que là je suis convaincu ! De plus je ne peux rester qu'en admiration devant de si belles photos !
J'ai essayé, je me suis régalé ;) A part les muffins qui n'étaient pas très bons. En plus, ça coût vachement cher ces conneries ! 2.39? les 4 de chez Jacquouille (complets, y'avait pas de "blancs" dans mon supermarché) ! Je vous jure, ils sont complètement timbrés. J'en ai acheté car j'avais envie d'essayer mais la prochaine fois, je me fais ça avec 2 tranches de pain de mie lol. Et si ça se trouve, ça va être meilleurs car le Jacquouille, il assure franchement pas des masses sur ce coup là...
aii !!! j'avais oublié de preciser un truc : EVITEZ A TOUT PRIX LES MUFFINS COMPLETS ! Seuls les muffins blancs conviennent.
Mais parfois, je me fais effectivement ça dans une machine a croque monsieurs avec du pain de mie...c'est different , plus croustillant, mais ça le fait bien aussi.
Je testais également avec une pointe de sauce barbecue au lieu du ketchup, ce qui rajoute un petit gout fumé bien sympathique :D
Une question iditoe : n'ayant jamais goûté ce type de burger au fast du coin, est-ce qu'il est possible de se passer du cercle métallique en pochant les oeufs ?
je le deconseillerais, et preconiserais plutot la soluce petit ramequin rond + 40 s au micro onde
bonjour, en ce qui concerne les petits cercles pour les oeufs il y en a chez casa, c'est là que j'ai eu le mien bonne journée
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