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Honolulu
Honolulu Speed Burger 
13 / 20
Décortiqué à la loupe par bix le 09/01/2007
Speed Burger propose dans sa carte un burger mélangeant sucré salé. Ce burger reprend l'association très connue du fromage de chèvre et du miel. A cela est rajouté un steak 80gr ainsi que de la salade. Un burger fromage dessert donc ?
Toujours à base de bun large, le fromage de chèvre se présente sous la forme d'assez gros morceaux provenant d'un bûche de chèvre et disposés un peu trop au milieu. Les morceaux sont arrosés de miel. Evidemment tout ce miel coule allégrement mais se lécher les doigts n'est pas la chose la plus désagréable au monde. La qualité des produits est au rendez vous et le chèvre a un goût légérement corsé témoin d'un affinage poussé. Heureusement que le goût sucré du miel vient rassurer nos papilles et adoucit agréablement l'ensemble.
Le point noir de ce burger est le fait que la viande ne se fait pas sentir du tout et est donc plutôt là pour la consistance qu'autre chose. De même la salade passe totalement inaperçue.
La petite surprise agréable concerne le bun inférieur qui est completement imbibé de miel. Cela ne le rend pas poreux ni friable du tout mais au contraire, sûrement grâce au contact de la viande chaude le miel s'est comme cristallisé (ne me demandez pas pourquoi) et rend la surface du bun inférieur un peu craquante et évidemment sucrée. Cette sensation est très agréable en bouche.
Il ne faut pas se leurrer, ce burger ne plaira pas aux personnes allergiques au mélange sucré salé, mais pour les autres il constitue une petite curiosité agréable même si on en mangerait pas tous les jours.
Prix (2008) : 4,50€ livré
Les ingrédients
- bun supérieur
- miel
- chevre
- steak 80gr
- salade
- miel
- bun inférieur
Le verdict : 13/20
Les Plus
- bonne qualité de produits
- bun imbibé de miel et craquant
Les Moins
- faut aimer le mélange sucré salé
- on ne sent pas la viande
Taille
Honnête
14 / 20
Etonnant! Il devrait essayer de le faire en 2x80gr pour plus d'efficacité.
Pfff, vous êtes caustiques... Sérieusement, certains Burgers Simples de Speed Burger gagneraient à passer Double.
En tout cas le sucré/salé me plaît et cette couche de miel crystallisé m'intrigue vraiment :)
Le miel crystallisé, c'est pas parce qu'ils auraient passé le bun sous un grill pour faire un peu caraméliser?
franchement le cristalisé je ne sais pas du tout ! si ca se trouve ce n'était pas voulu, mais j'espere que si car c'est une bonne idée. Faudrait re-tester. Merci pour la faute d'orthographe
Mangé hier, sur le mien le miel n'etait pas cristalisé mais bien visqueux, ca doit dependre du miel utilisé certain on des cristaux.
Sinon bon burger, j'avais peur qu'il soit trop sec a cause du chevre et de l'abscence de suace mais finalement le miel pali bien a ces deux points. Les buns et la viande sont toujours aussi bon, quant au duo chevre miel il fonctionne très bien. La salade passe assez inaperçu par contre.
Miam du miel dans un burger, pourquoi y a pas de porc dommage, le prix un peu cher :o
Sympa, mais hélas, sur ce burger comme tout les simples de SB (projection d'après un test panel de 3 burgers) : la proportion de buns est trop grande. Un passage en double ou triple serait excellent.
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