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Rocky Burger

Michaek

Rocky Burger Memphis Diner/Coffee  Memphis Diner/Coffee 

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http://www.myburger.fr/images/chroniques/grande_1535_memphis_diner_FR_rocky_burger_04.jpg 2015-04-22 J'ai testé le Memphis Coffee pour la première fois à l'occasion de mon anniversaire en y allant avec ma femme, et le moins que l'on puisse dire c'est que l'on a été déçu par un rapport qualité/prix plutôt très mauvais. Je vais d'ailleurs vous donner (...)

Décortiqué à la loupe par Michaek le 22/04/2015

J'ai testé le Memphis Coffee pour la première fois à l'occasion de mon anniversaire en y allant avec ma femme, et le moins que l'on puisse dire c'est que l'on a été déçu par un rapport qualité/prix plutôt très mauvais. Je vais d'ailleurs vous donner mon ressenti avant de chroniquer plus spécialement le Rocky Burger. Le cadre, et là je pense que c'est le gros point fort des Memphis Coffee, est vraiment dépaysant. Aller simple pour les fifties, pas de doute. Pour le service, nous n'avons pas eu à nous plaindre : souriant et rapide (peut-être trop rapide d'ailleurs, on en reparlera dans la chronique). Nous choisissons tous les deux le soda à volonté, mais le côté sympathique cette offre est un peu atténué par le fait que l'on nous ressert notre Pepsi Max au pichet, pichet dans lequel la boisson s'évente assez rapidement, avant même que l'on soit servi, et il est toujours dommage d'avoir un soda un peu dégazé.

En ce qui concerne les plats, pour ma femme c'était Ribs à 19,90 € l'assiette, qui annonce normalement 500 g ! On en est très loin, car au Courtepaille (pour le même prix) on a certes 600 g, mais surtout l'impression d'en avoir deux fois plus dans l'assiette. Ce qui, vous l'admettrez, est mathématiquement illogique. Et question saveur (ma femme m'ayant laissé goûter), cela n'a rien à voir. Bref, déçu pour ce prix. Les desserts ne sont pas mauvais, mais annoncés entre 6 et 7 euros, il faut choisir avec soin ce qui sera (plus que) sa dose de sucre pour la journée. Au final une note de 53 €, et l'impression de ne pas en avoir eu pour notre argent.

Bon, je vous ai parlé de tout, mais pas encore de mon plat, le burger que j'ai testé, le Rocky Burger. Une recette simple : salade, tomate, oignon rouge, normalement sauce Texas, avec fromage bleu et bacon. Une fois la commande passée, les plats arrivent en 5 minutes environ. Un peu rapide pour préparer un burger... et surtout cuire des ribs ! Mon burger m'est servi avec deux onion rings, un pot de sauce Memphis, un pot de coleslaw (ou plutôt l'équivalent d'une fourchettée, en tout cas ce n'est pas avec cela que je risque d'être vite repu ! ), et une poignée de curving fries, présentées dans un petit panier à friture (j'espère qu'il est bien nettoyé après chaque utilisation, sinon je préfère tout autant avoir mes frites dans l'assiette). Bref, ça envoie de la mise en scène, mais qu'en est-il du corps du plat ?

D'aspect, le burger a l'air pas mal, sauf qu'à y regarder de plus près on se rend compte que le bun supérieur s'effrite. Pas bon signe, ça... Je soulève la couronne avec précaution, et je découvre donc la salade, deux rondelles de tomates, deux rondelles d'oignon rouge, une tranche de bacon qui ne me semble pas beaucoup grillée, une tranche de bleu pas fondue du tout, et le patty. Par contre je n'ai pas vu la sauce (Texas, je vous le rappelle). Peut-être une petite dose s'était-elle cachée sous le steak ? Le mystère restera entier.

J'attaque maintenant la dégustation et c'est... tiède. Le steak n'est même pas chaud, et il a sûrement dû être précuit pour être servi en moins de 5 minutes. Même constat pour le bacon, trop peu grillé et pas chaud du tout. D'ailleurs j'aurais préféré de la poitrine fumée bien grillée au lieu de ce bacon rond, mais c'est un autre débat. La viande n'est pas extraordinaire gustativement, et c'est dommage pour ce prix-là. Le bun, comme je le craignais en le voyant, est trop sec et s'effrite totalement. Le bleu ne s'en sort pas trop mal, mais comme le steak n'était pas assez chaud pour le faire fondre, la tranche est restée très froide et ferme, dommage. La sauce, c'est simple, il a fallu que je regarde les photos pour voir si j'en avais eu. Et comme je ne la vois pas plus que vous, je pense que... je n'en ai pas eu, ou qu'elle est transparente.

Pour un burger à 12,90 €, je m'attendais à beaucoup mieux. Déjà à avoir un burger bien chaud, et ensuite à disposer d'une viande et d'un bun de meilleure qualité, sans pousser jusqu'au frais/artisanal. Un burger sec et sans intérêt, à part le fromage (même s'il était froid). Au final un Rocky Burger qui ne met personne KO, et qui ne m'aura pas donné envie de retourner dans un Memphis Coffee pour tester une autre recette sauf, éventuellement, un midi pour une formule à petit prix.


Prix (2015) : 12,90 € (version simple steak, servi avec 2 onion rings), 14,90 € (version double steak, servi avec 2 onion rings)

Les ingrédients

- bun supérieur lisse
- 2 rondelles de tomate
- salade
- rondelles d'oignon rouge
- tranche de bacon rond
- tranche de fromage bleu
- patty de bœuf (100 g)
- sauce Texas
- bun inférieur

Le verdict : 9/20

Les Plus

- le fromage bleu

Les Moins

- qualité du bun et du steak trop faible pour le prix
- trop sec
- burger servi tiède, voire froid

Taille

Honnête

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