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Mille Feuilles Guacamole

bix

Mille Feuilles Guacamole VG  VG 

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http://www.myburger.fr/images/chroniques/grande_1389_vg_burger_FR_mille_feuilles_guacamole_04.jpg 2014-06-18 VG est un restaurant végétarien/végétalien ouvert il y a un peu plus d'un an (en début d'année 2013, il me semble) dans le 10ème arrondissement de Paris. De l'extérieur il ne paie pas de mine, mais le service y est excellent, et les produits servis (...)

Décortiqué à la loupe par bix le 18/06/2014

VG est un restaurant végétarien/végétalien ouvert il y a un peu plus d'un an (en début d'année 2013, il me semble) dans le 10ème arrondissement de Paris. De l'extérieur il ne paie pas de mine, mais le service y est excellent, et les produits servis très bien préparés. Il propose des plats chauds, et surtout des burgers ! Je vais chroniquer ici mon préféré : le Mille Feuilles Guacamole.

Composé d'un bun maison, de salade, de tomate, de guacamole, de nachos et d'un patty assez complexe composé de tofu, riz, oignon, nigari, algue persil, sauce de soja. Le burger peut être commandé avec du "faux-mage" (comprenez "fromage végétal"), pour satisfaire les végétaliens. Je l'ai choisi normal, avec du vrai fromage. Il est proposé à 9,90 € en menu, avec un accompagnement (frites maison, salade verte ou soupe chaude) et une boisson.

Une fois votre commande passée, vous pouvez vous asseoir, et le burger vous sera amené dans une assiette sur un plateau quelques minutes après.

Le burger est très bien présenté, il est bien droit, plein de couleurs, bien monté, les ingrédients débordent comme il faut pour bien attirer le regard et faire saliver. Au cas où, un pic maintient quand même le tout en place. Accompagné par une bonne quantité de frites, l'assiette fait bien envie !

En main, le bun maison parsemé de graines variées est consistant, pas trop moelleux, et tient bien l'ensemble. En bouche, on sent tout de suite le guacamole et le croquant des nachos. Le guacamole est fait maison, frais et épicé. En revanche les nachos me semblent industriels, mais ils conviennent tout à fait à la recette. Arrivent par la suite le patty et le fromage qui, sans avoir de goût prononcé, vont très bien avec le reste. Les légumes, salade et tomate, ajoutent à l'ensemble une dose de fraîcheur déjà bien présente grâce au guacamole. L'ensemble passe vraiment bien, un poil sec peut êre, mais je pinaille.
Les frites sont faites maison, assez fines, un peu grasses. De bonne qualité, elles se mangent très facilement.

Au final un bon burger, une recette peu courante (même si déjà vue), bien exécutée, une bonne qualité de produit, beaucoup d'accompagnements, un service au top, pour au final une addition très raisonnable. Je recommande activement.

Ah, et au passage, pour avoir testé tous les fast-foods végé/vegans de Paris (MOB, East Side Burgers, Mamie Green, Hank, Loving Hut etc, oui vraiment tous...), VG est mon préféré, de loin.


Prix (2014) : 9,90 € avec frites et boisson, 6,70€ seul.


Le site de l'enseigne et sa page Facebook

Adresse :
85 rue La Fayette
75010 Paris

Téléphone :
01 44 63 87 37

Les ingrédients

- bun supérieur parsemé de graines
- salade
- tomate
- guacamole
- nachos
- fromage (vrai ou végétalien)
- steak de tofu/riz/oignons/nigari/persil/soja de 75g
- bun inférieur

Le verdict : 15/20

Les Plus

- frais en bouche et léger sur l'estomac, tout en étant consistant
- de bons ingrédients, apportant logiquement de bonnes saveurs

Les Moins

- tranche de tomate trop épaisse
- les morceaux de salade mal sélectionnés
- par endroits un peu sec

Taille

Honnête

Mille Feuilles Guacamole VG
2 Moyenne des 1 votants :
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seamusmcfly
27/06/2014 à 11:26

Mangeeeeeeeeeeeeeeer !!!

seamusmcfly
27/06/2014 à 14:14  15 / 20  

Je viens de le manger, mais en remplaçant leur steak de soja par un steak de seitan pané. Je préfère le seitan d'une manière générale. Et vu qu'ils te laissent composer ton burger selon tes goûts, c'est parfait ! :) j'y remangerai sans hésiter !

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