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Tobikiri Cheese Burger
Tobikiri Cheese Burger Mos Burger 
14 / 20
Décortiqué à la loupe par Galandris le 19/01/2012
Dans la série des burger régionaux, il n'y a pas que Quick à exploiter le filon de la consommation locale : Mos Burger s'est également lancé dans une série de burger plus chers, mais constitués de produit japonais. Après avoir testé des burgers plus exotiques, j'ai décidé de revenir vers du très classique, un cheeseburger des familles, à la sauce locale. Je me suis donc pris un Tobikiri Cheese Burger. Tobikiri, ça veut dire supérieur.
La première chose qui est supérieure, c'est le prix. Il fait le double du cheeseburger de base (390 yen contre 190)... et le quadruple du cheeseburger de McDonald's Japon. Bon, en revanche, il est un poil plus gros (160 grammes) mais ça ne va pas casser trois pattes à un canard. Bon mais c'est pas grave, il y a du fromage et de viande, et le gras c'est la vie : je commande et je passe à la dégustation.
Ou tout d'abord à la dissection : c'est un burger monté classiquement, on peut le sortir de son emballage sans qu'il ne s'écroule, ce qui est rare chez Mos (mais qui n'est pas un défaut une fois qu'on a pris le coup de main). Le steak déborde du bun sur les photos, mais c'est juste que le bun est petit, hein, ne vous imaginez pas qu'on a de quoi manger largement. Mais admettons quand même que le steak est plus gros que celui des burgers plus basiques. C'est un bon point.
La composition est minimaliste : on est dans le cheeseburger. Un pain supérieur typique Mos, une sauce soja au poivre, des oignons blancs fondants, une tranche de fromage épaisse et moelleuse comme on aime, le patty boeuf/porc de qualité supérieure, et le pain inférieur. Le burger est solide, on peut le prendre en main, il faut dire que le fromage le cimente bien. On a enfin un cheeseburger qui mérite son nom, avec une vraie tranche dégoulinante et, surprise, avec un peu de goût. Dans un pays où le Coeur de Lion est vendu 15 euros en supermarché, je m'attendais pas à ce qu'ils fassent des merveilles en terme de fromage. Mais on a du gouda d'Hokkaido (Hokkaido, l'autre pays du fromage...) qui ressemble à s'y méprendre à du cheddar fondu. Le steack est lui aussi bien juteux. On sent qu'un soin a été apporté au choix des ingrédients. Enfin au prix où on le paye, c'est la moindre des choses.
Au final, on a un cheeseburger qui me semble valoir les meilleures créations de la concurrence qu'on connaît mieux par chez nous, type Deluxe. L'ensemble est bien équilibré, la sauce présente et pas trop sucrée (un reproche que je fais assez souvent à la gamme de Mos) grâce à l'ajout de poivre, le fromage généreux, et un patty sym-patty-que. Ah, que n'est-il plus gros et moins cher ?
Note : ce burger est apparemment temporaire. Je pense que Mos tente en montant en gamme de se différencier clairement de sa concurrence type fast-food pur. A voir si cela reste...
Prix (2011) : 390 yen (= 3,95€)
Poids : 164g
Calories : 424 Kcal
Les ingrédients
- bun supérieur brioché et toasté
- sauce soja épaisse poivrée
- lamelles d’oignon frais
- fromage d’Hokkaido fondu
- patty bœuf/porc
- bun inférieur brioché et toasté
Le verdict : 14/20
Les Plus
- Le fromage apporte vraiment quelque chose
Les Moins
- Un peu petit
Taille
Honnête
Le gras c'est la vie... ou comment résumer un principe fondamental de la vie en une devise choc... Merci Karadoc ! Et merci à toi Galandris, ta série de chroniques fait voyager, ça fait du bien !
Petite question : le combo boeuf/porc en patty, c'est un classique chez Mos, où bien c'est particulier à ce sandwich ? Parce que ça doit sensiblement alourdir le goût, non ?
Le patty de viande n'est pas majoritaire dans leurs burgers (il y a bcp de variété), mais quand il y en a un, oui, c'est standard qu'il soit mélangé. Ca ne fait que changer un peu la texture, ça ne change pas trop le goût, je pense pas que ça soit du mélange 50/50 comme dans le hachis mélangé des tomates farcies.
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