Aujourd'hui je m'attaque à La Montagne Sans Geneviève, située à l'ombre de la rue Mouffetard. Jeu de mot sans grand intérêt pour cette néo-brasserie à la cool, pour étudiants du quartier et touristes égarés. C'est bruyant et décoré rapidement mais l'ambiance est là, franchement sympathique - on se sent à l'aise. L'adresse appartient au même groupe que Dédé La Frite, Francis La Butte, etc. - compter une adresse dans chaque quartier bobo crado de la capitale.

Je commande le burger, 12€50 à la carte. Il est servi sur une assiette dans une présentation plus traditionnelle que le nom de l'enseigne : salade et frites. La salade est un peu vieille et le "dressing" une attaque directe à la gastronomie française. Les frites sont réellement maison et ça fait plaisir. Le groupe semble avoir tout misé sur cet ingrédient qu'il offre gratuitement avec l'achat d'une pinte lors des Happy Hours dans toutes ses adresses. Le coeur est moelleux et fond dans la bouche, certaines manquent un peu de croustillant peut-être.

Le burger est conséquent. Le bun fait bien une douzaine de centimètres de diamètre et est sympathique, bien qu'un peu trop le goût de pain. La viande est honnête, voire bonne. On a affaire à de la viande pour tartare tout juste sorti de son emballage individuelle et qui a donc toujours sa forme rectangulaire et a gardée son épaisseur ridicule. On aurait aimé que le cuisinier donne un bon coup de spatule, histoire d'aplatir tout ça et d'avoir une viande à la taille du burger. Au goût, le fromage est inexistant. La maison est plus généreuse que la plupart des restaurateurs en offrant deux tranches de toastinette au lieu d'une, mais ça reste du sous cheddar industriel. Un coeur d'onion blanc est proposé, épais d'au moins 2cm, on en demandait pas tant. En bouche, le mélange est insipide et tout est mou. Un burger qui se veut généreux, mais la préparation catastrophique et l'absence de sauce le rend totalement plat. Je met donc un 13/20, il gagne trois points grâce aux frites maison.


Prix (2011) : 12,50€ avec des frites et salade

Adresse :
13 Rue Pot de Fer - 75005 Paris, France
Tél : 01 43 36 61 52