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Blue Burger

bix

Blue Burger Carre du Pou Volant  Carre du Pou Volant  Enseigne fermée

14 / 20  

http://www.myburger.fr/images/chroniques/grande_868_carre_du_pou_volant_FR_blue_burger_02.jpg 2010-07-02 Le Carré du Pou Volant est un restaurant situé à Paris dans le quartier du marais. On y trouve différents burgers dont celui, au fromage bleu. Fromage bleu et champignons pour être plus exact. J'ai déjà eu l'occasion de goûter à ce combo bleu/champignons dans (...)

Décortiqué à la loupe par bix le 02/07/2010

Les Meilleurs Burgers de Paris

Carre du Pou Volant figure dans notre carnet des Meilleurs Burgers de Paris. Cliquez ici pour lire la chronique du restaurant!

Le Carré du Pou Volant est un restaurant situé à Paris dans le quartier du marais. On y trouve différents burgers dont celui, au fromage bleu. Fromage bleu et champignons pour être plus exact. J'ai déjà eu l'occasion de goûter à ce combo bleu/champignons dans une enseigne de fast food (chez Wendy's) et les saveurs m'ayant plu, il me tardait de tester une version "restaurant" de cette recette.

Pour le prix de 13,50€ le burger est très joliment servi dans une assiette avec des frites et de la salade.

Les buns classiques de supermarché fâchent de suite. Pour ce prix on est en droit d'attendre de vrais buns faits maison. Les frites sont présentées dans un petit pot assez mignon et la salade est en trop grande quantité (plus de frites, moins de salade que diable !).
Visuellement le burger est très appétissant, le fromage est bien fondu, les champignons très légèrement grillés et bien disposés sur le steak, la roquette bien fraiche et en quantité juste, le steak est un peu limite en taille (un poil plus gros aurait été grandement apprécié) mais est façonné à la main et fait à partir de viande hachée mélangée à des petits oignons et des herbes ce qui rattrape largement le coup.

Les buns, très légèrement toastés, font leur affaire (même si je le répète, des buns maison ça change tout). Le bleu surprend beaucoup par sa forte saveur assez rare dans ce type de burger, accompagné par les champignons eux aussi très présents. La viande est fondante et de bonne qualité. La cuisson demandée est très bien respectée.
La roquette passe en dernier mais reste appréciée.
Et non il n'y a pas de sauce et on s'en passe largement vu l'onctuosité de l'ensemble.
En étant pinailleur, ou perfectionniste, on pourrait réclamer un ingrédient supplémentaire dans la composition, comme du bacon par exemple qui, s'il n'est pas trop fort, pourrait sublimer la recette.

Au final un bon burger qui surprend par le fort goût de ses composants et par son côté globalement très fondant. Des buns maison et un steak plus gros auraient aisément augmenté la note.
A tester si vous passez dans le coin, mais ne vaut pas forcément le déplacement.


Prix (2010) : 13,50€


Adresse :
55 rue de bretagne, 75003 Paris

Retrouvez notre avis sur ce Restaurant sur notre Blog des Meilleurs Burgers de Paris.

Les ingrédients

- bun supérieur
- salade roquette
- champignons
- steak ~180gr
- bleu
- bun inférieur

Le verdict : 14/20

Les Plus

- très fort et bon goût de fromage
- ingrédients bien dosés et sélectionnés

Les Moins

- bun de supermarché classiques
- steak un poil petit

Taille

Honnête

Blue Burger Carre du Pou Volant
4 Moyenne des 1 votants :
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02/07/2010 à 11:49

Buns de supermarché ? c'est honteux je trouve, surtout à 13.50€ :(

Je pense que pour une petite enseigne, se procurer des buns industriels de qualité supérieur ou faire ses buns soi meme est un minimum.
Dans un sandwich, le pain reste l'ingrédient principal... alors...

Le poulet a pas l'air mauvais ceci dit :p

Wahid
03/07/2010 à 00:39

Un poulet très bovin alors lol :p

04/07/2010 à 18:18

oh mince, j'étais pas très bien réveillé quand j'ai écris ça :p
"barrer Le poulet" et remplacer par "La viande" bien sur ^^

05/07/2010 à 14:49  19 / 20  

good

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