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Les recettes » Pizza Burger (Burger Maison - Recette ) par Michaek

(06/08/2009)

Lorsque je fais un burger maison, pour me décider au niveau de la recette je regarde ce que j'ai dans le frigo mais l'idée peut aussi venir d'une envie, et là en l'occurence c'était une envie de Pizza et de Burger. Boulugre nous avait déjà présenté sa magnifique recette de Burger Pizza Armenienne mais feignant comme je peux l'être je suis parti sur une idée beaucoup plus simple : faire des pizzas avec le bun ! Voilà donc l'idée de base !

La recette est hyper simple : Un bun classique, un peu de coulis de tomate, du jambon, des champignons de paris, du fromage (j'ai fait un essai avec de l'emmental et un autre avec de la mozzarella) et un steak haché.

En fait j'ai fait deux tests de PizzaBun :
- Le premier avec seulement coulis, emmental et parmesan (enfin, plutôt un pseudo parmesan)
- Le second plus complet et plus intéressant avec coulis, champignon, jambon et mozzarella
Les deux bien évidement avec un peu d'herbes de Provence sur le dessus.

Pour la préparation des pizzas : on pose les deux parties du bun sur une plaque de cuisson, on étale un peu de coulis, on rajoute les champignons, le jambon et on termine avec le fromage. On met le tout sous le grill du four jusqu'à ce que l'ensemble soit suffisamment fondu et/ou grillé.

Pour le steak, classique, cuisson à la poêle. L'assemblage, enfantin, PizzaBun inférieur + steak + PizzaBun supérieur, c'est prêt à déguster !

Niveau goût j'adore le mélange, on a bien la saveur du steak qui se mélange avec celui de la pizza. Le résultat du bun/pizza est plutôt réussi, il y a juste le bun qui a légèrement ramoli avec le couli de tomate, il faudrait peut-être réduire la quantité de coulis ou griller au préalable les buns.
Petite chose à redire aussi, les fromages que j'ai utilisés pour les bun/pizza sont des fromages qui "filent" donc lors de la dégustation c'est un peu moins pratique que des toastinette mais niveau goût cela n'a rien à voir !

Donc au final une recette originale, plutôt simple et rapide à réaliser, à mi-chemin entre le burger et le pizza.

Composition (de haut en bas) :

- PizzaBun supérieur
- Steak
- PizzaBun inférieur

Les plus :
- recette simple et rapide
- le mélange des saveurs
- original
- Vrai fromage !

Les moins :
- fromage qui "file"
- buns ramolis

Note du chroniqueur : 15 / 20 - Note des lecteurs : 16 / 20 - (1 Vote)

Les Commentaires sur la chronique de Michaek

Big.krypto, le 10/08/2009 10:43:10
arf misère, cela semble tout simplement délicieux . . . Rien que de le regarder, j'en ai envie de pleurer . . .

Boulugre, le 08/08/2009 22:30:10
Magnifique ! Utiliser les buns comme mini pizza il fallait y penser (alors que j'ai passé des semaines à chercher des pizzas de taille idoine !). Peut-être qu'une nouvelle mode est lancée !

maxpetrucci, le 07/08/2009 18:02:00
grossemitte : juste pour dire que le buzzburger que tu decris ici est la plus incroyable expérience burgeresque de ma vie Si vous allez a disney c une expérience à pas manquer (je m'en souviens encore plus de 10 ans après) c'est à coté de space mountain je crois

Fantomchris, le 07/08/2009 09:24:44
J'en appelle à l'espèce d'abrutis qui a créé le Spider-man burger : "Ca! C'est du fromage qui file!" Et en plus, ça doit être furieusement bon. Bravo à toi, c'est magnifique!

jerem1306, le 06/08/2009 20:14:47 Note: 16/20
Ca m'a l'air vraiment pas mal du tout. L'idée est vraiment bonne. J'essaierai ça un de ces quatres.

Grossemite, le 06/08/2009 17:30:09
Il existe un hamburger pizza dans l'un des restaurants d'eurodisney (celui de Buzz l'éclair) qui va encore plus loin que cette recette (qui m'a déjà bien mis l'eau à la bouche): le bun supérieur est une vraie petite pizza, avec en dessous tout ce qui fait un hamburger, pour finir par un bun normal. Non seulement je n'ai pas pu le chroniquer, mais je n'ai même pas pu le gouter, plus de sous...

roudou, le 06/08/2009 14:25:51
Très bonne idée le "pizza-burger" vive le melange des genres^^ Ca vaudrait peut être le coup de faire la recette dans un ciabatta pour donner une texture plus "pizzaesque" au pain. (et c'est plus solide pour la cuisson)

Michaek, le 06/08/2009 13:47:53
@Luthor : Non les buns ne sont pas trop croquant, comme je le dis dans la chronique le coulis ramollit beaucoup les buns. Comme le dit Gropapa il faudrait toasté au préalable les buns.

Gropapa, le 06/08/2009 13:31:35
Très belle réalisation. Une petite variante: ce pourrait être pas mal de toaster la mie des buns, puis de la frotter avec de l'ail frais et puis verser un peu d'huile d'olive (façon bruschetta) avant de mettre les toppings et de passer au four. Viva la pizza, viva le humburger, viva la Pizza Burger!

Narbe, le 06/08/2009 13:21:19
Ca m'a l'air parfaitement délicieux. Félicitations pour cette recette que je vais m'empresser de tester!

Luthor, le 06/08/2009 12:33:25
Recette super int"ressante, par contre le bun n'est t'il pas trop croquant ?

Les recettes » Pizza Burger (Burger Maison - Recette ) par Michaek

Composition (de haut en bas) :

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