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Les burgers Restaurants » Blue Burger de Seventeen (Restaurants ) par bix

(28/07/2009)

Par un soir d'été pluvieux, je décide d'aller tester avec des amis ce diner dans le 17ème arrondissement de Paris. Le diner ne paie pas de mine mais est très propre et l'accueil est agréable. Nous sommes les seuls dans le restaurant.

A la carte, 7 burgers assez classiques : un au cheddar, un bacon, un bbq, un poivre, un piment, un poulet et un au roquefort. J'ai pris ce dernier car il est le moins classique de tous (et que oui j'adore le roquefort).

Au programme donc sur le papier : un steak, du cheddar, du roquefort, et les inconditionnels salade/tomate/oignons/cornichons.

Amené à notre table dans un laps de temps raisonnable, le burger se présente plutôt bien visuellement accompagné d'une bonne dose de frites classiques et d'un petit pot de coleslaw. Le steak est bien épais (il doit faire dans les 220gr) et rejoint bien les bords des buns, buns étant d'ailleurs des buns classiques de supermarché, dommage.

Le burger a donc plutôt une bonne mine, mais là où le bât blaisse c'est lors de la finition : les buns sont trop toastés si bien que le bun inférieur est très dur et sec, les légumes (en faible quantité) sont restés trop longtemps proches du steak chaud et ont donc perdu leur fraicheur et leur croquant (d'où le fait que certains diners apportent le burger "ouvert" avec les légumes à côté à rajouter au dernier moment) et surtout je constate que le cheddar annoncé n'est pas présent. Ca fait quand même beaucoup. D'un autre côté la viande a certes un bon goût, elle est bien cuite et pas grasse, le roquefort se sent un peu (mais pas trop) mais on reste un peu déçu.

Au final un burger assez passable qui malgré la bonne qualité de sa viande n'arrive pas à faire oublier les multiples erreurs de préparation.

Prix (2009) : 12,50€ servi à table avec frites et coleslaw

Adresse : 18 rue Cardinet 75017 Paris

Site internet

Retrouvez notre avis sur ce Restaurant sur notre Blog des Meilleurs Burgers de Paris.

Composition (de haut en bas) :

- bun supérieur
- roquefort
- steak
- cornichons
- tomate
- oignons
- sauce
- bun inférieur

Les plus :
- viande goûtue

Les moins :
- mauvaise préparation
- manque le cheddar ?

Note du chroniqueur : 11 / 20 - Note des lecteurs : 10 / 20 - (1 Vote)

Les Commentaires sur la chronique de bix

hamnago, le 17/09/2010 17:53:25 Note: 10/20
On attend longtemps et ça pourrait être plus réussi. Dommage.

Jigawa, le 03/08/2009 00:30:16
Le contenu de l'assiette à vraiment une sale tronche sur les photos :/ Concernant les Buns, pas mal de restaurant arrivent à se fournir en buns correct, j'en deduis que cela se trouve. (PDG - Happy Day - Indiana Café...)

alberich, le 29/07/2009 10:08:02
Rien de plus désagréable que les légumes cuits par la viande en effet. Sinon pour les buns, c'est toujours le même problème, les indépendants n'ont pas la possibilité de s'approvisionner en buns spécifiques comme les grandes chaînes, surtout ce genre de restaurants qui n'est pas spécialisé en burgers (ni en quoi que soit d'ailleurs).

Gropapa, le 28/07/2009 22:29:25
Bleu + cornichons.... ma cucumiaphobie est à son comble!!

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