Les burgers Restaurants
» Three in One Burger de Chibby's Diner (Restaurants 
) par bix
(15/07/2009)
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Toujours dans ma quête du meilleur burger de Paris, je fais une escale au Chibby's Diner dans le 12e arrondissement.
Ce Diner a une carte très simple et propose 4 burgers. Tous ont une base de salade + tomate + oignons + fromage et après chacun se différencie par l'ajout d'un ingrédient : un avec des oignons sautés, un avec des champignons rôtis, un avec du bacon et le dernier avec l'ensemble de ces ingrédients soit oignons + champignons + bacon. C'est bien évidemment ce dernier, baptisé "Three in one Burger" que j'ai choisi. Les burgers sont préparés assez vite, il faut dire aussi que nous étions les seuls dans le restaurant. Apporté dans une assiette avec du coleslaw et des frites (qui ressemblent d'ailleurs beaucoup aux curving fries qu'on avait pû trouver au McDo cet été), le burger a plutôt une bonne bouille. Le fromage est bien fondu, le bacon bien grillé, les oignons bien sautés et limite confits, les champignons bien rôtis, la viande bien cuite bref une préparation à priori sans faute... ah non, le bun est un bun classique de supermarché, dommage, un bun maison aurait vraiment pû lui donner encore plus de panache. Niveau goût, l'attention apportée à la préparation et la cuisson des différents ingrédients est gagnante : les oignons sont bien présents, les champignons aussi, le croustillant du bacon est le bienvenu, les deux sortes de fromage accentuent l'ensemble. La viande est fort bonne et n'est pas grasse du tout, aucun "jus" n'en sort. La sauce spéciale Chibby ressemble pour moi à une béarnaise assagie. A ma grande surprise je ne me suis pas senti saturé après l'avoir fini. Bizarrement le burger est assez massif visuellement mais léger niveau consistance. Mais bon du coup on se sent moins lourd... mais moins repu. Cela fera d'ailleurs partie de ses défauts. De même il est dommage d'avoir choisi des buns standard alors que tant d'attention a été portée à la préparation des ingrédients. Au final un bon petit burger qui sait se distinguer grâce à sa préparation soignée mais pas parfaite. Prix (2009) : 12,60€ servi à table avec coleslaw et frites. Adresse de l'enseigne : Chibby's Diner 9, Rue Jaucourt 75012 Paris Retrouvez notre avis sur ce Restaurant sur notre Blog des Meilleurs Burgers de Paris. Composition (de haut en bas) :- bun supérieur - bacon - champignons rôtis - oignons sautés - cheddar - emmental - steak - salade - tomate - oignons crus - sauce chibby - bun inférieur |
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 Les plus : - ingrédients très bien préparés - viande très peu grasse - efficace  Les moins : - bizarrement peu consistant - pas de bun maison |
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Note du chroniqueur : 15 / 20 - Note des lecteurs : 14 / 20 - (1 Vote)
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