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Les recettes » Double Croque Burger (Burger Maison - Recette ) par Michaek

(15/04/2009)

C'est en regardant l'épisode 7 de la série Man v. Food et la visite du restaurant The Vortex à Atlanta que j'ai eu envie de réaliser ce Double Croc Burger. Le principe est tout simple c'est d'utiliser un croque monsieur comme bun inférieur et un second croque monsieur comme bun supérieur.

J'ai décidé de faire une version un peu moins imposante qu'au restaurant The Vortex, je me suis donc limité à deux croques monsieur (jambon/toastinette), un steak pur boeuf de 100g, une belle tranche de gouda, un oeuf, 4 demi-tranches de poitrine fumé et une sauce au poivre.

Pour la réalisation rien de plus simple, on prépare ses croques comme on a l'habitude de le faire, moi personnellement je les cuis à la poêle avec un peu de margarine sur chaque face, j'ai un appareil à croque mais cela les divise en 2 triangles donc pas idéal pour cette recette. Ensuite je rajoute le steak, le bacon et l'oeuf. Au départ je voulais cuire l'oeuf "sur le plat" mais ayant cassé le jaune ce fut loupé.
L'assemblage est simple : 1 croque, sauce, le steak + bacon + oeuf + gouda, sauce et enfin croque supérieur.

Dès la première bouchée je me rend compte que l'ensemble est assez instable mais on peut arriver à gérer, peut-être revoir la composition et éviter la sauce sur chaque croque. Par contre niveau goût et saveur c'est vraiment excellent, dans une seule bouché on a tout qui se mélange : bacon, viande, les croques et les fromages. Étant donné la taille du burger il cale plutôt bien.

Pour un premier essai c'est plutôt concluant et je pense que l'on peut explorer l'idée du burger avec croques en modifiant soit la composition des croques soit le contenu du burger, ou les deux.

Composition (de haut en bas) :

- croque monsieur (pain complet, jambon et toastinette) 
- sauce au poivre 
- poitrine fumée 
- gouda
- oeuf 
- steak pur boeuf 100g 
- sauce au poivre 
- croque monsieur (pain complet, jambon et toastinette)

Double Croque Burger de Burger Maison - Recette

Les plus :
- cale bien
- le mélange de saveur bacon, œuf, fromage, viande
- originale mais simple à réaliser
- Le principe du contenant "fourré"

Les moins :
- un peu instable
- sauce au poivre pas très présente

Note du chroniqueur : 16 / 20

Les Commentaires sur la chronique de Michaek

Rayek, le 27/04/2009 15:14:36
je l'ai essayé , et je l'ai foiré , peut etre que les toastinette au cheddar rendent les croques monsieur trop glissant , j'ai donc du le manger a la fourchette et au couteau. Mais malgré ca , hmmm c'était délicieux , a refaire avec du meilleur fromage pour mes CROQ's

Nekobibu, le 24/04/2009 17:03:27
C'est une idée de génie de remplacer les buns par des croque !! Prochaine étape, remplacer les buns par des cheeseburgers. :D

Narbe, le 17/04/2009 16:48:14
Celui là, il me fait carrément envie! Superbe burger!

qhyqhy, le 16/04/2009 08:29:30
Je suis pas très fan des pain de mie toastés en général mais là ça donne envie de goûter! :P

Boulugre, le 16/04/2009 00:02:10
Rogntudjuuuh! Je m'incline! Minuit passé et ça me donne faim!

Stratmatt, le 15/04/2009 16:30:22
Han! Je plussoie ! C'est magnifique !

Big.krypto, le 15/04/2009 14:35:45
arf ça a l'air terrible! Mais ce qui manque: une touche d'oignons je pense :)

Gropapa, le 15/04/2009 13:24:34
Oufti! Heureusement que tu as réalisé une version light!! Ca doit nourrir son homme, en tous cas. Quel concept d'ogre.... merci pour la recette. PS: Elle a l'air bien, cette sauce poivre de Carrefour, je vais tester ça.

MistAure, le 15/04/2009 12:46:15
Magique !

Ryuji, le 15/04/2009 10:10:27
Il a l'air exquis !

Fantomchris, le 15/04/2009 10:09:39
C'est magnifique... Je ne sais quoi dire d'autre... Tu viens d'ouvrir une nouvelle porte dans la création de buns originaux et simple à confectionner. Nous avions les Naans au fromage, les quesadillas et voici maintenant les croques monsieur... BRAVO!!!

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Composition (de haut en bas) :

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