Les recettes » Corsica Burger (Burger Maison - Recette ) par Sainte_Ango

(27/06/2008)
Même en vacances, loin loin loin, je n'oublie pas mes burgerers favoris ! J'ai profité de mon annuel séjour en Corse pour vous faire partager ma passion des produits locaux d'une façon un peu détournée. Un burger aux accents de maquis, de soleil, de terroir...

Pour la garniture, étant en vacances, j'ai pas forcément mes produits fétiches sous la main, mais je vais faire avec et les produits corses relèveront ça !
Au programme :
Buns marque Super U, basilic et persil plat frais du jardin, tomate, U Rustinu, Lonzu, burger haché marque U.

Et pour la sauce, de la confiture de figues, utilisé traditionnellement en Corse pour adoucir la force des fromages locaux.

Tout d'abord, des explications sur 2 produits. Le Rustinu est un fromage corse à base de lait de brebis, bien parfumé comme il se doit. Le lonzu est une charcuterie locale (voir lien Wikipédia).

Je lave mes herbes, coupe la tomate, fait griller mes pattys à la poèle, découpe le fromage et Monsieur Ango se charge du Lonzu (bien trop ferme pour mes fragiles et délicats poignets lol).
Je fais griller les buns au grille-pain. Je les tartine de confiture, dispose mes ingrédients et referme le tout. Le temps de la photo et hop, phase dégustation.

Contrairement à ce que je pensais, le Corsica est stable et tient bien en main. Rien ne dégouline. J'ouvre TRES grand le bec et je mords... Oh Seigneur!
C'est un vrai délice, une explosion de saveurs estivales !!! Les herbes fraîches apportent du croquant et beaucoup de parfum, le lonzu est fumé comme il faut, du bacon en mille fois mieux, le fromage est... DIVIN (je voue un culte aux fromages corses). La tomate apporte le jus nécessaire, et la confiture adoucit le tout.... Juste qu'il aurait été surement plus agréable avec un VRAI steack haché et non un burger, mais ça ça reste question de goût je pense. Les buns me surprennent : pour une marque magasin, vraiment, ils sont très bons, fondants, meilleurs que Harrys ou Jacquet à mon sens ! Et le cadre mes amis, oui, ça ajoute sûrement un plus à l'expérience ! Un burger à refaire !

La prochaine fois, je tente un burger figatellu-brocciu !

ps : Vive les vacances et FORZA CORSICA !

Composition (de haut en bas) :

- Bun supérieur
- Lonzu
- Basilic frais en feuilles entières
- U Rustinu (fromage corse)
- Patty
- Tomate
- Persil plat frais en feuilles entières
- Confiture de figues
- Bun inférieur
Corsica Burger de Burger Maison - Recette
Corsica Burger de Burger Maison - Recette
Corsica Burger de Burger Maison - Recette
Corsica Burger de Burger Maison - Recette
Corsica Burger de Burger Maison - Recette
Corsica Burger de Burger Maison - Recette
Corsica Burger de Burger Maison - Recette
Corsica Burger de Burger Maison - Recette
Corsica Burger de Burger Maison - Recette
Corsica Burger de Burger Maison - Recette
Les plus :
- Très goûtu
- Original
- les herbes, c'est l'été dans un burger !
Les moins :
- viande burger et non vrai steack haché
Note du chroniqueur : 18 / 20 - Note des lecteurs : 18 / 20 - (2 Votes)




 Les Commentaires sur la chronique de Sainte_Ango
reglisse, le 06/07/2008 16:48:56
BRAVO, un must ce burger !! J'adore le fromage et la charcuterie Corse et la confiture de figue : magnifique!! Merci Sainte_Ango, en plus tu nous fais profiter du paysage :D...magnifique, ça sent les vacances !
Pat phil, le 02/07/2008 10:39:05 Note: 16/20
MIAAAAM Voila le genre de burger qui me fait baver dès le matin ! Le combo fromage confiture est une de mes madeleine de Proust ... je me revois attablé sur la terrasse d'une villa, dans les hauteurs de Calvi, me baffrant au petit dej de tartines de fromage, confiture de figue, filet d'huile d'olive accompagné de charcuteries en tout genre . le Rêve ...
Kanji, le 01/07/2008 23:17:54
Je vais prendre cette blague avec sourire >_
Fantomchris, le 01/07/2008 17:14:38
Quand tu t'attaques à un corse, ce n'est pas mortifié que l'on dit, mais PLASTIQUÉ!
Sainte_Ango, le 01/07/2008 16:17:43
Merci les loulous! Kanji, désolée, je ne pensais pas un jour bafouer l'honneur d'un Corse, j'en suis mortifiée lol!
Kanji, le 01/07/2008 16:01:36 Note: 20/20
Noooon !!! Voleur !!! Je comptais le faire !!! Pour un Corse, je suis déshonnoré, bouhouhouhouhouhouh :'( Désolé de mettre la note maximale, mais étant donné que je connais les ingrédients sur le bout de mes papilles, je ne peux qu'imaginer, ou même, je sais très bien le goût qu'il doit avoir. Enfin bon, tant pis pour moi et bravo à toi.
Luthor, le 01/07/2008 15:42:27
Très bonne idée :) bon ok je hais le fromage de chèvre et de brebis, mais l'idée est une fois de plus terriblement bonne. Bravo !
Gropapa, le 01/07/2008 12:05:37
Je fais des bonds de cabri!!! Quelle merveille! Des herbes fraîches, des ingrédients locaux, c'est une super idée, et ça me motive à réaliser moi aussi un burger de vacances; j'ai été intrigué par des steaks hachés de taureau lors de ma visite en Vaucluse l'année passée, et comme cette année j'y retourne en location avec kitchenette, j'aimerais bien me lancer dans un burger de taureau. Merci pour cette recette estivale et dépaysante.
Fantomchris, le 01/07/2008 11:34:43
Bravo, j'applaudis des deux mains! J'adore mettre des couleurs locales dans mon assiette alors quand il est question de faire ça dans un burger, je suis toujours partant. Dommage qu'il soit très difficile à reproduire à la maison. Malgré tout, Mc DO devrait s'en inspirer car ça nous éviterait des bouses comme son hamburger, soit-disant, sicilien qui n'était qu'une copie minable d'un 280! Chapeau l'artiste, un très bel exemple de créativité et d'originalité!

Connectez vous pour laisser un commentaire et/ou une note :

Login :
Password :

Cliquez pour valider, N'UTILISEZ PAS la touchée "entrée" =>
ou créez un compte