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Les recettes » Jolly Jumper (Burger Maison - Recette ) par Aeron

(24/06/2008)

Voilà un concept de burger tout simple mais pas commun : Le burger au steak haché de cheval.

Pour trouver cet ingrédient, je me rends donc à ma boucherie chevaline de quartier où pour la première fois, j'y demande cette viande.
Première constatation, la viande est bien compact et bien dense.

Histoire de profiter du goût de celle ci, je décide de passer outre la verdure et autres sauces exotique. On va faire du basique.

J'opte donc pour une garniture concise :

- tomate pour assurer le minimum fraicheur
- oignons fris
- cheddar fondu

Et des sauces classiques :

- Ketchup
- Sauce barbecue

Voilà, j'assemble le tout dans les règles de l'art. Le steak, bien que massif, s'insère idéalement dans le bun.
Le bestiau est stable, le bestiau pèse bien son poids, le bestiau est appétissant.

Place à la dégustation.

Et là, c'est le drame...

Le goût de la viande de cheval est si puissant, qu'il piétine absolument tout les autres ingrédients.
On ne sent plus que lui, c'est impressionnant.

L'ensemble est cependant très nourrissant et croyez moi, on pourrait ensuite se faire 24 Heures de rézo sans la moindre fringale.
Mais au niveau gustatif, pour la liaison harmonieuse entre ingrédients, faut oublier.
Et donc le plaisir de création, également.

Bref, le burger au cheval c'est pas du tout une bonne idée, à moins d'être un adepte des burgers façon "bouchère".

Composition (de haut en bas) :

- Bun supérieur
- Ketchup épicé
- Oignons rouges fris
- Cheddar
- Steak haché de cheval
- Tomates
- Sauce Barbecue Jack Daniel's
- Bun inférieur

Les plus :
- Nourrissant
- Pas gras
- Viande de cheval goûtue

Les moins :
- Viande de cheval trop forte
- Autres ingrédients masqués

Note du chroniqueur : 10 / 20 - Note des lecteurs : 15 / 20 - (2 Votes)

Les Commentaires sur la chronique de Aeron

duffman, le 29/06/2008 19:50:21
La viande de cheval ça me dit pas trop, en revanche j adore le nom de ceux burger

manatane, le 26/06/2008 15:04:51
ça c'est pas un burger de gonzesses!lol. steack de dada, oignon, sauce épicée...il manque un peu de douceur là-dedans je trouve ;-)

dje, le 26/06/2008 09:45:07
J'adore la viande de cheval donc ca peut le faire. Pas de note cependant car j'attend de gouter.

Enky, le 25/06/2008 20:44:45
Houlla ça me donne envie d'un enorme steak, du cheval bonne idée, partir chercher boucher !!!!!

Luthor, le 25/06/2008 17:14:00 Note: 15/20
Je trouve l'idée très bonne et cela me donne très envie. Ee fait que la viande soit d'un caractère fort peu aussi être un atout, et pour un premier essai j'avoue être tenté !

Fantomchris, le 25/06/2008 15:45:11
Le premier qui tente le "Hamtaro" gagne un T-shirt MyBurger dédicacé par Bix!

Boulugre, le 25/06/2008 15:08:33
Je plussoie avec Fantomchris, à viande virile il faut des garnitures viriles, donc en effet oignon cru, ail, sauce épicée, fromage bien fait. Retentes le coup!

Fantomchris, le 25/06/2008 14:24:02 Note: 15/20
J'adore ce style d'humour! Appeler un burger au cheval Jolly Jumper, c'est vraiment excellent!!! Je pense que j'aimerais bien ce burger car je suis très fan de goûts forts, comme le gibier par exemple. N'aurait il pas été possible d'utiliser des choses plus burnées comme de l'oignon cru, du fromage fort (bleu par exemple) et une salade type roquette? Enfin je dis ça... Audacieux et très tentant... Bien vu l'artiste

stabylo, le 25/06/2008 13:24:57
courageux de ta part en tout cas. je n'avais jamais vu un steack haché de cheval auparavant

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Composition (de haut en bas) :

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