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Les recettes » Cheeseburguez (Burger Maison - Recette ) par Michaek

(20/06/2008)

J'adore les burgers, homemade ou non, mais j'adore également cuisiner; dimanche alors que j'étais en train de préparer des légumes farcis en dépiautant des chipolatas pour faire la farce, j'ai eu l'idée de faire un patty pour burger à base de merguez, voilà comment est née l'idée du Cheeseburguez !

Au niveau des ingrédients, sorti des merguez, le reste est tout à fait classique : 1 steak haché 100% pur bœuf, 2 belles tranches de Gouda, de la poitrine fumée, un bun classique, un peu de salade et du ketchup ainsi que du Piccadilly au niveau des sauces.

Pour la préparation je commence par les patties, j'ai tout simplement mélangé le steak haché avec deux merguez et j'ai formé 2 patties. Ensuite je passe à la cuisson des patties et de la poitrine fumée, je n'ai pas suffisamment aplati les patties et je me suis retrouvé avec 2 trucs bien épais et pas très large, un peu dommage.
Pour la première fois j'ai passé mes buns au grille alors que je les grille toujours dans la poêle, le résultat c'est que les buns étaient grillés uniformément et les graines de sésames avaient un petit gout de griller pas déplaisant du tout.
Lorsque ma viande est cuite je coupe mon gaz, je rajoute une longue tranche de gouda plié en deux sur chaque patty puis la poitrine fumée par-dessus, je couvre pour faire fondre le fromage et je m'occupe de mes buns en attendant.
Une fois les buns prêt je rajoute la viande et le fromage.
Avec quelques potatoes maison (un petit reste de raclette) voilà mon Cheeseburguez prêt à déguster.

Verdict : un peu épais donc une prise en main un peu difficile mais sans pour autant partir dans tous les sens et un goût original avec un seul nouvel ingrédient. Par contre le goût de la merguez n'était pas assez prononcé donc la prochaine fois je travaillerais un peu plus les patties. Donc un burger simple et original sans pour autant être exceptionnel.

Composition (de haut en bas) :

- Bun supérieur
- Piccadilly
- Salade
- Poitrine fumée
- Tranche de gouda pliée en 2
- Patty bœuf/merguez
- Poitrine fumée
- Tranche de gouda pliée en 2
- Patty bœuf/merguez
- Ketchup
- Bun inférieur

Cheeseburguez de Burger Maison - Recette

Les plus :
- simple à réaliser
- originalité du goût merguez
- les doubles tranches de gouda

Les moins :
- Patties trop épais
- Gout de la merguez pas assez prononcé

Note du chroniqueur : 15 / 20

Les Commentaires sur la chronique de Michaek

Nekobibu, le 29/06/2008 22:11:21
Je me joins aux autres pour louer ton nom : le patty steak/merguez, c'est une idée de génie !!!!

Luthor, le 21/06/2008 10:57:41
Je trouve l'idée plutôt bonne, donner une touche plus orientale pourrait être très sympa (légumes de couscous ?). Bravo, il donne envie (et pourtant je ne rafoole pas des merguez)

Boulugre, le 20/06/2008 22:52:45
Je reste sans voix. Ce début d'été s'avère costaud. Mais soyons fou, comme le suggère Gropapa tentons le patty 100% merguez!

McDélice, le 20/06/2008 18:12:14
Juste 2 mots : Bravo et MIAMMMMMMM :p

Kanji, le 20/06/2008 13:28:40
Bon ... bah moi qui comptait en faire un à la viande + chorizo pour faire 4 pays de l'Europe, je viens de me faire dépasser. Même si ce n'est pas tout à fait la même chose, je suis dégouté ^^ Mais bravo sinon, bien fait ;)

stabylo, le 20/06/2008 12:37:46
idée originale bravo :) pourquoi ne pas travailler avec des épices a merguez aussi ? tu renforcerais le gout tout en gardant la main sur la texture du patty

Fantomchris, le 20/06/2008 11:36:55
Humpffff.... Plein de gras.... AGAAAAAHHHHHH! C'est vraiment une bonne idée. J'y avais pensé mais je n'aurais jamais osé le faire. Bravo à toi! N'expèche, ça pourrait facilement être un burger temporaire de chez Mc DO, ils pourrait même le faire avec de la merguez de volaille, ça changerait des p'tits plaisir à la con. Super idée, et j'adore l'aspect brutal et bien gras... GRRRRrrrr

Gropapa, le 20/06/2008 11:16:11
.... et pourquoi pas un patty entièrement en viande à merguez? Bonne idée en tous cas, et belles photos.

bixouille, le 20/06/2008 11:10:43
Moi qui adore la merguez je n'y avais jamais pensé ! par contre je retiens que si je m'y mets, j'melangerai 1 steak avec 4 merguez. Merci !

Les recettes » Cheeseburguez (Burger Maison - Recette ) par Michaek

Composition (de haut en bas) :

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