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Les recettes » Burger Poulet Poivrons (Burger Maison - Recette ) par Enky

(12/05/2008)

J’ai l’habitude de me faire régulièrement des burgers à la maison, à base de bœuf, mais là plus un seul steak à la maison, et pas d’envie de sortir pour en acheter, donc je me rabats sur ce qui se trouve dans le frigo, soit une escalope de poulet, et c’est là que le massacre commence.

Comment assaisonner ce poulet et comment le faire rentrer dans mon burger ? dans le frigo j’ai des poivrons, donc ce sera Poulet et poivrons. Pour relever un peu de Tabasco, de la moutarde et du ketchup.

Donc on commence la préparation, je coupe le poivron en dès et commence à le faire revenir.
Je coupe le poulet et le mixe avec une échalote. Une fois fait on ajoute le Tabasco le sel le poivre et le poivron.
Quand c’est mélangé comme il faut, on donne la bonne forme à la pate de poulet et poivron et on lance la cuisson, et on enfourne les buns dans le four.

Pour la sauce c’est minimal, moutarde sur le Bun inférieur et Ketchup directement sur le poulet.
On ferme et on regrette...

La texture du poulet mixé est une horreur, mais le goût du poivron est pas mal, le Tabasco est absent malgré les 10 gouttes que j’avais mises. De la salade aurait été la bienvenue pour donner un peu de fraicheur.

Composition (de haut en bas) :

- Bun supérieur
- Ketchup
- toastinette
- Le poulet (mixé avec échalotte et poivrons)
- toastinette
- moutarde
- Bun inférieur

Burger Poulet Poivrons de Burger Maison - Recette

Les plus :
- le goût du poulet avec les poivrons

Les moins :
- Peu de goût
- Un peu lourd
- Manque de fraicheur

Note du chroniqueur : 8 / 20 - Note des lecteurs : 20 / 20 - (1 Vote)

Les Commentaires sur la chronique de Enky

critiquebureur, le 11/08/2008 17:34:10 Note: 20/20
Je te love j'adore le poulet mais le poulet avec le poivron c'est ultime

Pat phil, le 14/05/2008 18:32:04
Yep la hachis de poulet est difficile a maitriser. Il faut faire attention a sa cuisson sous peine d''obtenir un patty très sec. Le mélanger avec pas mal d'oignon, du jaune d'oeuf et et du gras (beurre ou huile d'olive) c'est mieux.

Gropapa, le 13/05/2008 09:49:03
Dommage, l'idée de base est bonne, mais effectivement le "hachis de poulet" n'est pas évident à réaliser; moi, j'en ai déjà utilisé que j'avais acheté tout préparé, il contenait aussi de la graisse en plus des épices, ce qui devrait donner plus de goût et peut-être une meilleure texture (ici) ou (ici).

Boulugre, le 12/05/2008 20:19:51
Rarement un burgerer aura été aussi critique avec sa création. J'en suis peiné pour toi. Effectivement une viande trop mixée a une consistance désagréable, je te conseillerais de mixer seulement quelques secondes voire même de hâcher à la main avec un bon couteaux et d'utiliser un jaune d'oeuf et un peu de farine comme liant.

McDélice, le 12/05/2008 14:26:21
Bravo pour cette recette, tu as essayé de créer une nouveauté, dommage qu'elle n'est pas été satisfaisante pour toi, mais bonne initiative et belle tentative !! Bien joué pour ton honneté

bixouille, le 12/05/2008 10:00:14
Merci pour cette première recette même si elle n'est pas à la hauteur de tes espèrances... félicitations pour ton objectivité en tout cas.

Les recettes » Burger Poulet Poivrons (Burger Maison - Recette ) par Enky

Composition (de haut en bas) :

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