Les burgers Quick
» Big Bacon (Quick 
) par Gropapa
(27/03/2008)
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Dans ma chronique du Royal Crispy Bacon de McDonald's Belgique, j'expliquais la présence de ce burger atypique sur la carte du Clown par l'existence d'un burger au bacon au menu de Quick Belgique.
Il est donc grand temps de vous chroniquer l'original, qui est revenu au menu de Quick Belgique depuis un bout de temps. Si j'écris "revenu", c'est qu'il avait disparu, le bougre, terrassé dans les années 90 par la manie du Long Burger qui avait saisi Quickos, lui faisant abandonner d'excellents burgers comme le Chicken Filet et le Big Bacon au profit de pâles ersatz tirés en longueur, le Long Chicken et le Long Bacon (qui étalent encore leurs tristes mines anémiques sur le menu de Quick France - pauvre France!). Heureusement, Quick Belgique a enfin vu la lumière et remis ces deux ancêtres tant regrettés à la carte, au grand soulagement du burgerer averti qui sait que ce ne sont pas toujours les plus longs qui sont les meilleurs. Le Big Bacon est livré dans une de ces boîtes fluos dont Quick a le secret - d'évidence, personne n'oserait copier ce style si empreint de l'esprit des Eighties, avec son gel dans les cheveux, ses épaulettes gigantesques dans les chemises bariolées, ses chaussures pointues, ses Nouveaux Romantiques qui envahissent les charts.... Sous le carton, on découvre le premier argument de vente du Big Bacon: son pain aux céréales, façon kolkhoze de l'Oural, qui flaire bon le grain moulu sous une pierre centenaire mue par un cheval aux muscles saillants. Il en fait presque peur, ce pain très complet, avec sa croûte tellement hérissée de graines qu'on pourrait poncer du bois avec. Sous le pain, on découvre le deuxième détail qui tue: la sauce orangée, de composition aussi mystérieuse que celle de la fricadelle du Nord. Puis vient le bacon, en fine tranche circulaire, puis un premier steak de boeuf de format normal, puis une tranche de fromage, puis un deuxième steak, puis le talon. L'ensemble donne un burger de format Giant. Dégustation: d'emblée, le bacon exhale son parfum porcin et bestial, croquant légèrement sous la dent. Il se marie bien avec la sauce, dont le goût me semble cependant avoir changé: je crois y discerner une pointe de poivron qui lui était étrangère auparavant. Dommage. Pour le reste, on tombe dans les défauts récurrents de Quick: sécheresse du pain, viande un peu trop cuite et dure à mâcher, et une quantité de sauce un peu trop juste que pour faire glisser le tout. Appréciation: je suis certain qu'un Big Bacon préparé avec des ingrédients plus frais et un peu plus de sauce doit encore être séduisant, mais ici je ne peux lui accorder qu'une note très moyenne, à mon grand dam. Je lui donne un 12/20 peiné. Composition (de haut en bas) :- Bun rond aux céréales - Sauce orange mystère - Bacon - Steak de boeuf - Emmental fondu - Steak de boeuf - Bun rond inférieur |
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 Les plus : - bacon croustillant - sauce originale - pain complet  Les moins : - sec |
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Note du chroniqueur : 12 / 20 - Note des lecteurs : 16 / 20 - (7 Votes)
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