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Les burgers McDonald's » Recette Gratinade (2008) (McDonald's ) par nsx

(24/01/2008)

En avant pour la cuvée 2008 du Recette Gratinade disponible cet hiver chez McDonald's France, une fois de plus dans le cadre de l'opération à durée limitée "Le grand air ça creuse".

Tout d'abord il faut savoir que l'enseigne aux arches dorées ne s'est pas contentée d'un copié/collé de la recette de l'année dernière, mais qu'il y a eu un certain remaniement de la composition du sandwich, n'en déplaise aux inconditionels de la Gratinade 2007 (c.f. la chronique de bix et celle de fg-boy).

On s'attend toujours à un burger très très fromage avec une affiche qui laisse rêveurs les fans de fondant : une sauce à base de tomme, deux tranches d'emmental dont une fondue qui repose sous le steak et une "classique" (où on voit les trous) posée par dessus ce même steak, et tout celà chapeauté par un bun gratiné à l'emmental.
Amateur de fromage comme je suis, je me suis laissé tenté pour savoir ce que nous réserve cette nouvelle recette gratinade.

Sorti de sa boite et inspecté dans tous les sens, le burger est imposant, le bun supérieur a de belles couleurs dignes d'une brioche sortie du four, parsemé de lamelles d'emmental et oignons gratinés comme promis, en plus petite quantité que ce que j'espérais mais plutôt joliment décorative.
Sous le chapeau, la grande différence par rapport à son prédécésseur homonyme est qu'il a troqué sa tranche de cheddar contre 2 rondelles de tomates d'un fort beau calibre.

Hélas ces tomates juteuses combinées aux 20mL de sauce à la tomme (d'origine inconnue) et aux oignons produit vraiment beaucoup d'eau, et ce "jus" fait gorger le steak et ramollir l'ensemble du burger. Ce n'est jamais très agréable d'avoir un burger trop mou, mais on arrive tout de même à le tenir en place avec un minimum de dextérité pour le terminer sans trop de problème.
Le mélange des fromages est plutôt sobre, la quantité est là, mais on sait que l'emmental n'a pas un goût très prononcé, et la sauce à base de tomme et d'oignons n'est pas tellement mise en avant malgré son abondance.
Cependant celà donne au final un burger très onctueux, peut-être trop à cause des tomates pleines d'eau, sans le coté pâteux que donnait le cheddar du Recette Gratinade 2007.
Quant aux steak, on reste dans le classique avec un haché de boeuf d'une taille très correcte, toujours tendre comme on a l'habitude chez McDo. Pas de surprise de ce coté et c'est tant mieux.

Avec un peu de recul, tout celà à l'air bien gras, et je remarque avec étonnement l'absence du schéma calorique auquel on s'etait habitué sur la boite de nos burgers. Au moins on ne culpabilisera pas (trop).

En conclusion, j'ai préféré cette édition 2008 du Recette Gratinade à la précédente car elle est un peu plus complète avec l'apparition de la tomate, mais elle n'est pas encore parfaite. Peut-être l'année prochaine?
On peut toutefois saluer l'effort de McDonald's pour corriger ses burgers au fil des saisons.

Composition (de haut en bas) :

- Bun supérieur gratiné emmental/oignons
- Sauce tomme fondue/oignons
- 2 rondelles de tomate
- Tranche d'emmental
- Steak de boeuf
- Tranche d'emmental fondue
- Bun inférieur

Les plus :
- Plein de fromage !
- Le bun original
- Les tomates

Les moins :
- Trop de "jus" donc trop mou!
- Pas de saveur dominante

Note du chroniqueur : 13 / 20 - Note des lecteurs : 12.68 / 20 - (19 Votes)

Les 15 derniers Commentaires sur la chronique de nsx

rodolfo, le 28/02/2008 16:26:36 Note: 6/20
vraiment très deçu!

Burgersaddict, le 21/02/2008 12:05:47 Note: 16/20
Enfin un sandwich promotionnel qui va au delà du simple coup marketing ! Un vrai goût de fromage, un pain moelleux et parfumé, une sauce acidulée liquide, avec en prime deux tranches de tomates qui rendent le Gratinade 2008 vraiment moelleux. Pour moi, c'est sans conteste le meilleur de la série "grand air ça creuse".

Flo3412, le 31/01/2008 17:34:51 Note: 19/20
J'ai vraiment aimer ce burger mais il n'est pas rester assez longtemps.. Domage! Je languis l'année prochain pour en re-manger

snoopygirl82, le 30/01/2008 21:03:32 Note: 8/20
franchement, une catastrophe ce burger: sauce bien trop liquide et un gout ecourant, et ce dès la premiere bouchée. Je trouve qu'il n'a vraiment rien à voir avec la version précédente! Par contre les tomates ne m'ont pas dérangé.

Michaek, le 29/01/2008 09:52:13 Note: 10/20
Je dirais pas qu'il est mauvais mais je n'ai éprouvé aucun plaisir en mangeant ce burger : pain gratiné sans gout, tomates trop épaisses (et j'ai pas ça en plus), sauce trop liquide et fromage émmental un peu fade. Bref sûrement un bon burger mais pas mon genre !

Red Bull, le 28/01/2008 19:32:25
Seul petit bémol la sauce est peut etre un peu trop liquide, elle coule sur les doigts derriere le burger....mais elle est bonne!

Red Bull, le 28/01/2008 18:53:56 Note: 15/20
J'ai adoré ces curving fries, vraiment bonnes! Moi aussi je suis pour qu'elles deviennent des frites permanentes! Et le gratinade bon aussi, ca vaut pas mon Royal cheese habituel mais ca se laisse manger, moi j'apprecie la rondelle de tomate, ainsi que la sauce et l'emmental. Allez je dirais un 15/20!

Fantomchris, le 28/01/2008 09:50:25 Note: 9/20
Je ne lui mets pas la moyenne pour plusieurs raisons simples: le première étant qu'il n'a pas un vrai gout prononcé de fromage, on est encore dans de l'aseptisé Ronaldien. De plus : ENCORE UN RECYCLAGE!!! Mais quand vont ils inventer? Ils ne font que resortir des vielleries. Si il y a un spiderman 4, Quick prendra-t-il le risque de ressortir son immonde burger du même nom? Qu'ils arretent de copier, et qu'ils innovent (en s'inspirant du myburger.fr par exemple)

Stratmatt, le 27/01/2008 23:04:48
Ben la sauce trop liquide a mon avis c'est du aux 2 enormes tranches de tomates qui pour le peu qu'elles soit pas evidées ou tout simplement trop gorgées de flotte rendent le tout bcp trop humide. C'est pour cela que j'ai toujours detesté les tomates dans un burger ca ramene que de la flotte ca sert a rien d'autre. Et j'aime pas le pain mouillé ni un steack d'ailleur et en plus ca dillue la sauce. Pourtant j'aime bien les tomates, mais pas a cet endroit.

Toxico O Burger, le 27/01/2008 19:56:27 Note: 10/20
Je comprends pas pourquoi on dit que la sauce est trop liquide , la quoi ? j'en ai presque pas eu , le goût de fromage n'est pas assez prononcé , bon point pour la tomate et le pain agréable en bouche.Ensemble très fade, je suis super déçue !!!

pinx19, le 27/01/2008 17:38:56 Note: 14/20
Pas mal!!. Sauce un peu liquide, bon goût de fromage mais 1 seule tranche de tomate aurait été suffisante (la deuxième tranche apporte trop de flotte et du coup dilue la sauce!), j'aurais préferé de la salade...mais bon heureusement j'ai eu pas mal d'oignons gratiné sur le bun's! Au moins le double que sur la photo :p Burger sympa ;)

mx95, le 27/01/2008 01:51:16 Note: 15/20
Je le préfère sans sauce et j'aime bien sa tranche d'emmental :) Ce Burger est non conforme :(

Brv, le 26/01/2008 16:29:48 Note: 11/20
Vraiment trop fade..

joan.ignasi, le 26/01/2008 16:23:26 Note: 15/20
trés bon à part bien sur la tomate qui gache le gout et que je vire a chaque fois

J. Wellington Wimpy, le 26/01/2008 15:02:19 Note: 12/20
Comme les autres je regrette la faute de goût que constituent ces deux rondelles de tomates, un peu de salade iceberg aurait bien mieux fait l'affaire. Par contre, je l'ai trouvé très gouteux, contrairement aux burgers fades d'une autre enseigne (qui parle pourtant de goût dans ses slogans publicitaires). Autre regret, j'aurais aimé un deuxième steack, un seul, même bon, c'est léger pour moi. M'en vais reprendre un big mac, tiens, pour changer.

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Composition (de haut en bas) :

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