Les recettes
» Burger de poulet des Caraïbes (Burger Maison - Recette 
) par Gropapa
(12/11/2007)
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Ma quinzième tentative de recette maison.
On l'a souvent dit sur le forum, l'inspiration pour une recette de burger est multiple: burgers vus sur le net, souvenirs de vacances, thèmes de saison, tentatives de record, besoin d'épater la galerie, tout est prétexte à sortir le grill et émincer les oignons. Aujourd'hui, cette recette simple est née de mon envie de tester deux nouveaux produits apparus récemment dans mon Carrefour habituel. D'abord une sauce Heinz Caribic, une préparation au curry, à la mangue et aux ananas; la bouteille porte un sticker "grill edition" qui me laisse perplexe... s'agit-il d'une marinade? Ou bien est-elle destinée spécialement à accompagner les viandes grillées? Mystère. Le deuxième ingrédient à tester est un burger de poulet trouvé au rayon volaille; fait de viande de poulet hachée, il affiche moins de 11% de MG, ce qui ne peut pas faire de tort à mon trop florissant tour de taille. J'ai décidé de simplifier au maximum la liste des ingrédients afin de laisser le champ au goût de la viande et de la sauce, objets de mon attention: pas de fromage ni de légumes. J'ai opté pour un pain ciabatta, que l'on trouve de plus en plus chez McDo par exemple, plutôt qu'un bun classique. 2 raisons à ce choix: comme je ne réalise qu'un seul burger, je n'ai besoin que d'un petit pain, et je trouve toujours dommage de devoir ouvrir un paquet de 6 buns pour l'occasion; ensuite, les buns du commerce ne sont jamais aussi frais qu'une ciabatta cuite le jour-même. Ingrédients: steak de poulet haché Carrefour, salade iceberg, oignon rouge, sauce Caribic Heinz et pain ciabatta tout frais. Préparation: Rien de bien compliqué; la viande passe au grill légèrement huilé, sans assaisonnement supplémentaire. Pendant la cuisson, j'émince l'oignon et la salade. Je m'assure que la viande de poulet soit bien cuite, c'est indispensable pour éviter tout risque sanitaire. Le pain passe au toaster, puis on assemble: bun inférieur, salade et oignon, puis steak, puis une bonne couche de sauce, on ferme et presto. Avis: Comme tous les burgers simples, celui-ci repose entièrement sur la saveur des quelques éléments qui le constituent. Et pour le coup, le goût est au rendez-vous: cette sauce Heinz est parfaitement délicieuse, onctueuse, sucrée mais pas trop, légèrement relevée, elle camoufle des petits morceaux de fruits qui renforcent l'exotisme feutré de la préparation. Quant à la viande, elle est cuite à point et goûteuse, un parfait complément pour la sauce. La salade qui croque, l'oignon qui pique un peu et la ciabatta toastée qui donne une touche de pain sorti du four, voilà un éventail de saveurs qui m'enchante les papilles. Ma conclusion: simple, vite prêt, original sans être rebutant, ce burger et sa sauce font une excellente surprise qui m'a réchauffé le coeur engourdi par le passage à l'heure d'hiver. Direction la plage! Composition (de haut en bas) :- Bun - Sauce Caribic Heinz - Steak de poulet haché Carrefour - Oignon rouge - Salade iceberg - Bun |
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 Les plus : - pas du tout difficile à mettre en oeuvre - exotique - sauce à découvrir - light  Les moins : - il faut trouver la sauce - pour appétit moyen |
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Note du chroniqueur : 17 / 20 - Note des lecteurs : 17 / 20 - (3 Votes)
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